“猪血丸子也能通过绿色认证”

　　本报6月23日讯（记者 张尚武 周月桂 通讯员 李毅刘勇）中国湖南首届（国际）绿色食品博览会开幕在即。今天，省绿色食品办组织此次带队的市、县绿办代表，听省农产品加工首席专家单扬讲课。

　　“推行绿色加工方法，邵阳猪血丸子都能通过绿色食品认证。”单扬称，重原料、轻加工，导致许多有竞争力的农产品被挡在绿色食品大门之外；如果对传统食品制作工艺进

　　我省现有312个农产品通过农业部绿色食品认证，全省绿色食品实物年产量600万吨。无论认证个数还是实物总量，我省仅相当于江西、湖北等相邻省份的三分之一左右。我省绿色食品的构成，主要集中在大米、茶叶、水果、蔬菜等品种，肉、禽、鱼则几乎为空白。

　　分析原因，肉、禽、鱼产品加工保鲜难，企业申报绿色食品达标“底气不足”。单扬称，传统的高温杀菌，营养物质破坏多；随意使用保鲜剂、添加剂，导致食品品质大打折扣。他提出，我省肉、禽、鱼加工亟须推广两大绿色技术，一是低温回旋式杀菌，可保营养丰富；二是柠檬酸、维生素C抗氧化技术，解决保鲜剂、添加剂问题。

　　我省许多风味独特的民间食品，通过绿色食品认证，市场“钱”景无限。单扬介绍，湘西腊肉采用低温发酵技术，可解决高盐、防腐剂超标问题；常德炸辣椒采用真空油炸，可剔除“丙毒”；邵阳猪血丸子采用阻氧阻紫外线真空包装，低油、低盐配制，可延长保鲜，实现加工过程绿色化。

　　省绿色食品办主任康绪宏称，今后5年，我省要着力拉长“加工”短腿，推广绿色加工技术，促进肉、禽、鱼等产品的绿色食品达标认证。