地瓜

　　王选

　　我从小喜欢吃地瓜。多年来，它一直是我生活中的必食品之一。当我和妻要远去美国探亲，曾思虑，当今世界首富有地瓜吗？吃惯面包的洋人喜欢这土玩艺吗？

　　在美国生活多年的女儿说，地瓜原本产于番邦。番，指西域或外国。丝绸之路开通

　　我在美国跑了几个州，又到过加拿大、墨西哥等国，看到北美大地到处有地瓜。冬季大地封冻，便在大棚里种植。北美盛产红、黄、白、紫地瓜。紫色的产于夏威夷，冰糖味儿，又称槟榔地瓜，每磅二至三美元。各大城市和乡间的超市都设地瓜档，有时还出售中国的紫玉、日本的丁香、越南的蟠桃地瓜。我每次去超市都见各种肤色的家庭主妇同我一样选购地瓜。许多酒店中西餐厅推出以地瓜配料制成的煎、炒、烹、炸各式菜肴，深受食客的青睐。街头巷尾出售的地瓜薯条，比土豆薯条口感多一份甜，更受大人和孩子们喜欢。国家规定地瓜膏和牛奶一样列为幼稚园和老人院必食的系列保健食品。看来，无论肯德基多么的所向披靡，麦当劳怎么巨无霸，披萨饼怎么有冲击力，加州牛肉面怎么红火，都不能取代地瓜的存在。

　　我喜欢吃紫色和黄色地瓜。每日早餐，除牛奶、面包，必有地瓜。刚出锅的紫芯地瓜，仿佛绽开的紫罗兰花，薄薄的皮里面，像流动着盈盈的蜜。而黄芯地瓜，凝若寒玉似的柔嫩，晶莹透亮，黄得就像凡·高笔下的《向日葵》，喷射着阳光般的金色。坐在蓝天白云下，四周弥漫着浓郁的花香，细细地品嚼地瓜，感到朴素的地瓜有一种自然的美，你仿佛在品味人生的真情。一次，女儿带着两岁的儿子从温哥华驱车连夜赶回西雅图，我把外孙抱上车固定好安全座椅，悄悄放下两个地瓜。不料，车行中途出了故障。好在当晚明月当空，女儿借着月光忙了好久将故障排除，但已饥肠辘辘。外孙指着地瓜哭叫:“吃外公——瓜瓜。”关键时刻，两个地瓜解决了母子的饥寒交迫。女儿到家立即给我打电话。睡梦中，我抓起耳机:“爸爸，你送的那两个地瓜，简直是救命瓜。今晚如果没有月亮和地瓜，我们母子要饿着肚子，在山野中度过漫长的黑夜。”我睁眼一看，从窗子射进的月光给房间罩上一层银纱，便对女儿说:“我送你的是一轮明月。”

　　在美国吃地瓜吃出了科学。一次在《健康报》上看到世界最高权威机构联合国公布“世界十大健康食品”，地瓜名列榜首，并指出它是癌症的克星，人类的食宝。同时登载中国太行山区有个长寿村，无一人死于癌症，专家结论与当地长年以地瓜为主食有关。

　　植根中华民族贫困土地上的地瓜，其血肉之躯哺育了我们一代代人。然而很久以来国人并未认识到它的重要价值。它曾被人瞧扁，被人遗忘，不被列入五谷，不见于经传，而它却甘愿忍受黯然与落寞，一直默默地为人类作出贡献。

　　可爱的地瓜哟，被誉为人类的食宝，这一殊荣你当之无愧。