带菜种子进西藏高原种出广州菜

　　1976年8月17日，广州火车站广场，12名胸戴大红花的广州知青赴藏突击队突击队员在欢送声中踏上火车。在车上，突击队队长李朝荣打开旅行包，里面有将伴随他在西藏扎根的青菜种子。

　　李朝荣说，当时西藏本地人并不种菜，外地蔬菜进藏要经过长途颠簸容易腐烂，所以根本无法流入西藏市场。到藏后，为了让广州同去的队员仍然能吃上青菜和鲜肉，李朝荣

　　李朝荣闭上眼睛，彷佛又看到了西藏居所门前专门辟出的那畦菜地，他说：“每日天还未亮透，我就拎着木桶，一瓢瓢地浇灌西红柿、大白菜等10多种菜蔬。西藏早晚温差大、日照时间长等自然条件，让菜地里的蔬菜越长越精神。第一次看到直径约半米左右的大包菜时，把广州知青高兴坏了，有人甚至盘腿坐到平放着的青菜上面。在西藏种菜太有成就感了，蔬菜都长得又好看又大又香。”

　　有一次，李朝荣他们几个知青吃到朋友回家探亲带来的咸菜，觉得很美味，再找人要时已经吃光了。李朝荣看着菜地里的青菜，灵机一动，找人要了五六个坛子，开始研究泡咸菜的绝技。

　　李朝荣把平时经常扔掉的萝卜叶子、萝卜皮等用盐浸一晚上，第二天将它们挂在屋前的绳子上风干，然后可以存进坛子里。他又把萝卜切成丝或块，加上有花椒、辣椒等佐料的汤做成入味的泡菜。这种泡菜很考气密度，李朝荣就将装满水的脸盆放在坛子边上，再在上面加盖子，“这样就万无一失了。”

　　李朝荣回忆，他泡的那些脆生生、带着辣味的泡菜不仅让广州知青饱了口福，就连西藏朋友也经常到他的屋里捞点咸菜，或用来炒肉、或直接佐饭。他也由此得到一个“泡咸菜专业户”的美名。

　　时报记者 田桂丹 周芳

　　李朝荣，1956年生，广州长大。1976年8月作为广州知青赴藏突击队队长进藏；同年10月抵达西藏山南地区泽当镇加查县冷达区冷达公社。1977年考上西藏农牧学院并留校任教，1986年调回广州。

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