红烧猪蹄

　　原料:1、猪蹄砍成块。

　　2、调料：A:大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；B:料酒、老抽、鸡精。

　　做法：

　　1、锅中下油，待油温七成热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香味，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下。

　　2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒。

　　3、翻炒一会儿之后往锅中加入适量清水，没过猪蹄，加入调料B调好味，倒入高压锅中。

　　4、大火烧至高压锅开始冒气然后转中火继续烧15~20分钟关火。

　　6、静置15分钟直到高压锅不再冒气即可揭开锅盖，将红烧猪蹄盛出。

　　（生活报）