吃垮中国？

　　李波 著

　　（完）

　　饮食审美观

　　既然“吃”具有等价物的功能，那么中国人的饮食审美观，必然是以奢侈和浪费为美的。比如夏桀时代的“作瑶台，罢民力，殚民财，为酒池糟，纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人。”商纣时代的（纣）以酒为池，悬肉为林，使男女裸，相逐其间，为长夜之饮。

　　周代“礼食”发展到“八珍百馐”，“八珍”指八种美食以及烹调，“百馐”是一百种菜肴。周代的贵族已经无聊到了鸡蛋壳上画上画再去煮，在柴禾棒上雕好花纹再去烧的程度。

　　晋代，两大巨富石崇和王恺互相斗富：王恺家洗锅用糖浆，石崇家用白蜡当柴烧；王恺家的美女奏乐走了调，被推出去斩首；石崇家的美女给客敬酒，如果客人不喝，美女不但要斩首，还要被蒸食……

　　到了南北期，奢靡之风愈演愈烈。“积果如山岳，列肴同绮秀”，“未及下堂，已同腐臭”。南齐时，东昏侯萧宝卷干脆在皇宫内建市场做买卖，叫宫女当酒保。“所甘不过一味，而陈必方丈，适口之外，皆为悦目之资。”“拼盘”就是那会儿发明的，那时候吃都已经退居次要地位了，糟蹋食物成为时尚。不但富者吃，穷者也吃，有一位穷人的妻子为了给丈夫撑面，把自己的头发剪下来卖了，换点槟榔让丈夫嚼着解馋，装出很阔绰的样子。

　　士人对于吃的看法有典型事例可以说明。北宋的宋郊、宋祁兄弟俩十年寒窗，弟弟中了状元，老哥中了探花，同榜天下，轰动一时，号称“二宋”。二人都做了大官，做官后他们官邸挨着，宋祁那边天天宴会歌舞、纸醉金迷，哥哥宋郊听不下去，问他弟弟是否还记得当年在和尚庙里咬菜根的艰苦日子？宋祁却回答：那么我们当年咬菜根为的是什么呢？一语道破天机！所谓“吃得苦中苦，方为人上人。”忍饥挨饿或者吃粗饭、喝冷水，只是为了有朝一日可以吃香的，喝辣的。由此可见，儒家的“学而优则仕”、“兼济天下”是多么虚伪。

　　哪个有条件的不玩了命地吃？吃的水平越来越高，吃的花样越来越多，吃的认识越来越妙，吃到不认识自己为止，吃到亡国灭种为止，吃到掉脑袋再说。比如在“天朝大国”已经病入膏肓、四面楚歌的慈禧太后时代，光绪20年十月初十慈禧60大寿，前两年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有“万寿无疆”字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达29170余件。整个庆典耗费白银近1000万两，在中国历史上是空前的。她70大寿时，满清王朝已经和她本人一样苟延残喘、摇摇欲坠了，但依然动摇不了她吃的既定意志。没钱，竟然动用军饷。她平时的一日三餐，也是穷奢极欲。我们仅仅看看她老人家最简单的一个日常食谱：

　　火锅二品：炉鸭炖白菜，羊肉炖豆腐；大碗四品：燕窝福字锅烧鸭子，燕窝寿字白鸭丝，燕窝财字红白鸭子，燕窝年字什锦攒丝；中碗四品：燕窝肥鸭丝，海鲜虾，三鲜鸽蛋，脍鸭腰，碟菜六品：燕窝炒熏鸡丝，肉片炒翅子，口蘑炒鸡片，溜野鸡丸子，果子酱，碎溜鸡；此外还有片盘二品，饽饽四品。

　　90％多的菜都只是摆摆样子，她要的只是那种占有欲。

　　对于食物的穷奢极欲必然导致对所有东西强取豪夺。多吃常常和多占联系在一起，多吃和贪婪联系在一起，“捞”这个词汇用于进食最形象，所谓“捞食”。直到今天，很多广东人还自称“捞仔”，将谋生称为“捞食”。《西游记》中的猪八戒就是一个典型的“捞仔”。这种穷凶极恶还容易引起“食变态”，在鲁迅先生的名著《药》中，革命者夏俞的淋漓鲜血变成了愚民的人血馒头，就是在食疗理论蛊惑下的极端的变态食心理。

　　常言道：“饱暖思淫欲”，过度吃喝会导致道德沦丧。人们常常将“吃喝玩乐”、“花天酒地”、“灯红酒绿”、“纸醉金迷”、“酒色财气”等作为道德沦丧的描述。都离不开“吃”。这是因为，既然“人生在世，吃喝二字”成为中国民间至高无上的人生哲学，道德还有什么有效的抑制作用。这大概才是中国公务员从古至今吃喝风屡禁不止，愈演愈烈的历史的、文化的、人格的根源。