午夜大排档 美食藏“杀机”（图）

　　大营盘的众多小吃摊点前，食客如云，很是热闹

　　夏季到，天气热。街头地摊、饭店门外，又成了太原市不少人夜间就餐的去处。午夜大排档方便了不少人，但无疑也存在着市容问题、卫生隐患。一位跑夜车的出租车司机告诉记者，太原后半夜的大排档主要集中在义井、后北屯、解放北路、大营盘等几个地方，卫生状况不敢恭维。记者对此进行了调查采访。

　　现场1:义井蚊虫飞绕荤素菜

　　6月24日零点左右，记者沿义井路找寻大排档。在义井电影院附近，马路两边停着很多拉煤大车。马路东面五六家小饭店还营业着，店门外摆着好多饭桌。

　　一家饭店外边，地上到处都是毛豆皮、餐巾纸，几乎没有落脚处。各种凉菜摆在饭店门口的台子上，有荤有素。有不少蚊虫飞绕，服务员拿了几张餐巾纸不停地驱赶，但刚赶走几只，又飞来“一伙”。

　　记者问一名服务员:“把饭桌摆到外面，要不要再办手续，这样做允许吗?”服务员回答:“我们饭店已开业十年，手续齐全，晚上才摆到门外，营业到凌晨四五点。”

　　现场2:后北屯烧烤摊污迹斑斑

　　24日凌晨1时许，记者来到了后北屯。这里的午夜大排档大概是太原市最火爆的地方。

　　从漪汾街后北屯村牌楼下进入，记者看到，整条街上灯火通明，人气实在很旺。嘈杂声中，记者来到一个小吃摊前。炭火炉一个，蔬菜、肉摆在旁边———这是一个烧烤摊。羊肉、蟹棒、动物内脏等烤串儿的半成品堆在一个用塑料布盖着的大架子里，供顾客自行挑选，贮放器看上去很不干净，污迹斑斑。记者看到，有的烧烤摊点只有一个人经营，既操作食品同时又收钱。

　　据介绍，小吃摊没有手续，不需缴纳任何费用。

　　现场3:解放北路洗碗就靠一桶水

　　凌晨两点左右，记者来到解放北路的转盘南面。马路西面，6个帐篷搭在路沿，这正是街头大排档。这里的大排档有些冷清，每个帐篷里也就两三人就餐，外面也无车辆停放。

　　这里的大排档是典型的“游击队”，每个摊点都是一个塑料布搭起一个简单棚架，一桶水洗所有的碗筷，抹布已成了黑褐色，有人吃饭，摊主就会随手拎起抹布“擦”出来一个碗，以示“卫生”。

　　大排档上，有炒热菜也有凉菜，有面食也有酒水。一老板娘告诉记者，他们天黑了出来，清晨环保工人出来打扫时撤摊。

　　现场4:大营盘顾客转身就“方便”

　　凌晨3点，记者又来到了大营盘。路边停着很多车辆，十几张饭桌大部分都有人就餐。一次性塑料袋、餐巾纸满地都是。

　　摆到街上的，是临街饭店伸出的“舌头”。饭店白天不开张，晚上营业，主打的是一种特色面食，食客如云。

　　与店外的“繁荣”对比鲜明的是，店内无人就餐。欲进店内，一老板模样的人冲记者说:“没饭了。”正在转悠，两个年轻人起身走了两三步，背过身就开始小便。这时，刚才那个老板模样的人喊了起来:“干什么?干什么?”记者以为在喊这两人，定睛细看却发现，一服务员跑回了喊话者身边，而两年轻人仍方便着。原来他喊的是服务员，两名年轻人的行为他根本“没看见”。

　　调查4个群体常光顾

　　记者采访发现，以上这些地方，为后半夜出没的人提供了就餐的方便，但卫生状况堪忧。

　　从记者调查采访的情况看，这些就餐者中，大概有这么几个群体。

　　一个群体是大车司机，他们集中在义井电影院旁的大排档，几乎每天都来，成了这里的主要顾客。记者在此采访时，一名司机师傅说，他们跑夜车，没有太多讲究。反正已是晚上了，能找到吃饭的地方就不错了。

　　另一个群体是跑夜车的出租车司机。这些人在哪个大排档都有，后北屯、大营盘较多。4名在后北屯吃饭的出租车司机说，他们吃饭一般是结伴而行，每人10块，合到一起菜肴可以丰富一点。至于卫生状况，他们说，当然没法跟家里比，但又舍不得进饭店，只能这样凑合。而停在迎泽大街的出租车司机则对记者说，他不到大排档吃饭，不干净。如果需要就餐，他会去24小时营业的大饭店。

　　再一个群体，就是成群结队的妖艳女子和陪伴她们左右的老少男子。这部分人很多集中在后北屯。一名烧烤摊老板告诉记者，这些女子很多都租房住在附近，她们白天睡觉，晚上出来活动，来这里吃饭方便。

　　最后一个群体，就是一些加班或者上夜班的工薪族。对这个群体的每个人来说，都是偶尔光顾。但因为总有这样一些人，也就成了一个群体。一名在大营盘就餐的年轻人告诉记者，他和同事加班晚了，有点饿。看见这里有饭，就来吃了。之所以没找饭店而来这里，一是因为后半夜找饭店挺费劲;二是坐在大街上吃饭那种感觉好。对着空旷的夜空，喝点小酒，吃点小菜，让人感觉很随意很放松。

　　现状卫生状况差管理有难度

　　街头大排档有市场需要却又问题重重，相关部门该如何对其进行管理呢?

　　太原市行政执法局一位不愿透露姓名的工作人员告诉记者，街头摆的小吃摊和饭店“伸舌头”都不被允许。执法人员每天都在街上巡查，这些大排档一旦被查住，就会受到处罚。但该工作人员又说:“执法也会遇到困难，尤其是到了城中村，执法时遭围攻是常有的事。而过了午夜，执法人员已没有精力再上街检查了。”

　　困难归困难，整治当然还要继续。因为它影响市容，还威胁着群众的健康。太原市食品卫生监督所的人员对记者说：“街头大排档现在归行政执法局管，以前我们管时，卫生状况很差。”

　　这样的卫生状况究竟会对人的健康有多大威胁?记者就此采访了一家

　　一方面可以方便群众，一方面又存在卫生问题。如何破解这个难题。行政执法局的工作人员说，现在还没有一个好的方法。

　　采写：本报记者叶恒

　　摄影：本报记者李春泽

　　(来源：山西新闻网 山西晚报网络编辑：赵芳)