南药：治病煲汤皆入味

　　药学指导\广东省中医院药师佘自强

　　历史上，广东就是南药的高产地，阳春砂仁、广陈皮、化州橘红、五指毛桃等，不胜枚举；

　　广东也是中药材的消费大省，粤人以食为药，以药为食，民间也留下经久不衰的方剂，而且广泛地应用于膳食汤饮中，形成独具魅力的地方食文化。

　　南药可治病、煲汤，还有不为人知的典故可怡情。

　　阳春砂仁：善安胎

　　阳春砂仁又名春砂仁、砂仁，为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实，主要产于广东省阳春地区和海南省，故又名为阳春砂，奉为地道药材，以个大饱满、气味浓厚的质量最佳。

　　该药材性温，味辛归脾、胃、肾经，具有化湿行气、理气解郁、温脾消长、安胎止呕等功效，用来治脘腹胀痛，食欲不振，恶心呕吐，泄泻，痢疾，胎动不安等症。

　　民间久传的方剂

　　广东省中医院药师佘自强介绍说，由于春砂仁是广东省著名的药物，阳春以及我省民间在广泛使用春砂仁中，总结了不少行之有效的方剂。如用于治“厄逆”，传统就有三种方式。

　　方剂一：取砂仁2克，细嚼后并随唾液咽下，每日3次。一般1日见效。治疗妊娠呕吐、胃口不佳。

　　方剂二：取砂仁适量研为细粉末，每次6克，加入少许姜片（或以鲜姜捣烂绞汁），用温开水冲服，效果很好。

　　方剂三：取砂仁适量以文火慢炒至热透，去皮取仁捣研为末，每次6克，用温黄酒调服，每日1~2次，此法效果良好。

　　广陈皮

　　广东三件宝之一

　　广陈皮又名陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮，原名枸皮，因存效果久者效优故名为陈皮。发片大、香气浓的产于广东省新会者质优，所以又称为广陈皮。

　　广陈皮素有“广东三件宝（之一）”之称。在新会特别是村镇中，几乎家家户户的灶头上都挂着一串串陈皮，且越陈越为佳。以片张完整、颜色鲜艳的质量最好，有的其皮上还盖有金色的印章，因为这些是用火坑加工炕干的陈皮，又称为坑陈皮。具理气健脾、燥湿化痰，润肺止咳、开胃顺气，生津止渴的功效，对腹胀、食欲不振，痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。

　　治疗溃疡性结肠炎

　　取陈皮15克、荷叶10克、砂仁20克（此为1剂量，亦即1次量），共研为细末，和匀，以温开水送服，每日早晚各服1次。

　　化州橘红

　　每片真品都珍贵

　　“化州橘红”因产于广东省化州境内而得名，在明清时期已颇有名气，并流传不少佳话。

　　礞石是中药里强有力的清痰药，橘树得礞石之气，故化痰力更胜。真正的化州橘红煎之作甜香，取其一点，入痰盂内，痰变为水。这种橘红纹细色红润而皮薄，多有筋脉，味苦辛，入口芳香，临床以此种为名贵正品。正因如此，后人有着专门歌颂化州橘红的神奇。

　　广东及化州民间独味单方

　　治疗痰咳气喘、酗酒不醒、虾蟹过敏

　　取橘红3~6克，以沸水泡散，分数次饮，十分显效，其症状能逐渐消去。