西关大宅

　　（2）

　　恶 少

　　吴铮继续优游地踱至第十甫，远远便望见陶陶居。这家文化色彩浓郁的茶楼早于19世纪末便在广州的“城里头”开业。广州拆城墙修马路以后，陶陶居才搬到“城外头”的现

　　“从白云山九龙泉挑来的清澈泉水，供店里泡茶之用，是谓山水茗茶。天天如此呵！”……

　　这些对白吸引了吴铮，他抬起左手腕，看了看表，才七时多，访友未免太早了些，何不趁此闲暇，体会一下西关人怎样饮早茶！他步入大厅，企堂（侍者）马上笑脸相迎。

　　“先生，早晨！几位？”企堂问。

　　“就我一个。”

　　“哦，已经没有小台了，先生不介意‘搭台’（与别人共一桌）么？”企堂又问。

　　“没问题，有位坐就得嘞。”吴铮和气地说。

　　“好哩，先生请！”企堂把他带到一张铺着雪白台布的桌旁，拉开酸枝椅，让他坐下，“请问喝什么茶？”

　　“杭州龙井。”吴铮答。企堂忙去了。吴铮定了定神，注意到与他共桌的是一老一小，像是两爷孙。老人满头银丝，穿着灰布长衫，戴着玳瑁边的眼镜，看去似是教师，小孩大约只有五六岁，圆脸大眼，天真可爱。老人见了吴铮欠欠身子表示打招呼，吴铮也点头微笑回礼。“西关人真友善。”吴铮想。

　　突然，从对面一排垂着布帘的雅座里传出一阵男人刺耳的喝骂声：“这些生‘冷杠’（食物变凉后的硬皮）的叉烧包是给人食的吗？！”接着，哗啦啦杯盘落地的破碎声和企堂的哀求声：“大少（爷），请你饶恕，那是一时疏忽，我马上给你换刚出笼的……”

　　“不必了。滚！你等着‘炒鱿（鱼）’吧！”那个恶狠狠的男声又喊叫着。从布帘后匆匆走出一个提着大铜水煲的企堂，他大概就是那被喝骂的人。吴铮同情地望着他，并招手请他过来，为自己的茶壶加点开水。那企堂立即过来了，可是，他只呆呆站着，并不掀盖冲茶。吴铮“一头雾水”，不明所以。同桌的老伯对他指点道：“你要自己动手把茶壶盖揭开，否则，企堂是绝不肯冲水进去的。”说着，老人代吴铮揭起壶盖，企堂马上高高提起大铜水煲，让长长的、滚烫的水柱注入吴铮的壶中，转瞬即满。

　　“真有趣，不揭盖不冲水，这是什么风俗？”吴铮问老伯。

　　“我也只知其然，不知其所以然呢！”老伯答。

　　“先生，我倒是清楚原因的，不过……”企堂说。

　　“不敢说，是么？”老伯慈祥地道，“不要紧，这一桌没有恶人。把原委告诉我们，也好让我们增广见闻。”

　　“说来‘一匹布那么长’，”企堂道，“不久前，一位阔少来饮茶，手托一笼金丝雀。食完茶点，他高呼冲水，一个新来的企堂，赶忙提着盛满滚水的大铜水煲走过去，揭开壶盖便往内冲水。哪知，可怕的事情发生了，随着滚烫的开水进去，一只金丝雀从壶内扑打着羽翼挣扎出来，它还没爬出壶边已经死了，雀头垂搭在被烫得变了形的翼上。原来，那个阔少是故意把金丝雀放进去取闹的。可怜那个无辜的新企堂，立即被开除了。之后，我们企堂立了个大家心照的规矩：如果客人不把壶盖揭开，我们绝不动手，也不冲水……呵，先生别见怪，保住份工紧要呀！”

　　“那位阔少顶可恶，他以后还敢到陶陶居来么？”吴铮问。

　　“怎么不敢来？他有钱呀，谁敢嫌他！他玩什么花样都可以。”企堂说着，脸带怒容地往方才的雅座一指：“他就在那里面。”

　　吴铮听完这些大煞风景的传闻，已经倒了胃口，他付账离座。真巧，对面雅座那位阔少也撩起帘子慢条斯理地出来了。吴铮与他打了个照面，阔少穿着丝绸唐装衣裤、套着黑缎夹层马褂，手里托着一笼金丝雀，嘴角叼着一根牙签，轻佻地向茶楼门口走去。他与吴铮擦肩并行，两个男人互相注意对方。他看着他；他也盯着他。两双眼睛各说各的话。吴铮的目光流露出抑制不住的轻视，他断定对方是个心肠狠毒的纨绔子弟，那卑劣的行径、庸俗的仪态有损西关的优雅民俗。而对方盯住吴铮的双目，除了不屑还有太多的惊讶，似乎在问：“你是谁？一个‘外江佬’竟然闯荡到西关来？！”