从今天的网上看到了一篇有关上海诸多老字号企业从传统的“前店后工场”经营模式脱胎换骨，纷纷向“科、工、贸”一体的现代企业转型的报道。沪上老字号用科技提升品质，依工业提高产量，携商贸拓展市场，老买卖练起新招，生意兴隆，民族品牌薪火传承，走向世界，令人欣喜。
报道中提及的培罗蒙、恒源祥、杏花楼、冠生园等我们儿时就鼎鼎大名的著名老字
号，他们有资金人才品牌的优势，更有观念的创新，因此他们能练出新招做大做强。
我们平时生活中也经常接触的另外一些老字号，老字号面馆、生煎馒头店、南货店以及民族手工艺方面的笔庄、扇庄等等，可能因为长期来利润不大、新客户减少等等原因，都在慢慢萎缩，甚至摘牌，这是非常可惜的。前些天，为了度夏，我想买几把折扇，好不容易才找到上海的王星记扇庄，竟然是在一条小马路的一家文具店中，才发现一个柜台，扇庄变成了柜台，让爱传统扇子的我心中唏嘘。另外，一些老牌子生煎馒头店，地点也是越搬越偏、味道越来越不正宗。我希望这些渐渐走向“没落”的老字号，不能再“等、靠、要”了，市场经济鼓励强者、淘汰弱小，只要向前面的这些用科技、依工业、携商贸的著名老字号学习，学习他们的经营思路、商业理念，更要学习他们的创新意识，老字号练就科技含量、市场运作、工业标准的新功夫，如此才会焕发新春，才会让我们耳熟能详的老字号老传统保留并展示给我们在子孙后代。
报道上说，老城隍庙食品公司自主研发国内唯一一条梨膏糖自动生产流水线，每分钟加工梨膏糖160块，这样现成的榜样，难道其他的老字号就不能从中学到点什么吗？
作者：冯卫
