哪些食物不宜放味精？

　　炒鸡蛋不宜放味精：因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，还含有其它易被味精影响的成分，这些成分混合在一起才构成了鸡蛋本身独特的天然鲜味。

　　在碱性环境条件下(如做馒头)时，加味精烹调会使味精鲜味降低。

　　在酸味食物中，酸性条件会使味精发生变化，不仅降低鲜味，而且对人体健康有害

　　忌用于甜口菜肴。凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。