兰州浆水 企业不宠市民爱

　　本报记者 高翔 为您摄影报道炎炎夏日，金城早已骄阳似火。无论是知名酒楼还是小型餐馆，前来吃饭的人第一句话就是：“老板，来碗浆水！”在一些居住小区和蔬菜市场，市民也不难发现，一元一袋的浆水销售甚火。

　　浆水受到兰州市民如此的喜爱，那么该产业可否进一步推广，像知名品牌王老吉一样在全国遍地开花？

　　企业：对浆水发展前景不看好

　　昨日，记者就此采访了部分业内人士后发现，企业界对浆水发展的兴趣并不大。一些企业认为，浆水的制作虽然简单，成本很低，但是它和家里的白开水一样，太过家常，因此不易做成品牌。

　　甘肃烹饪协会的高德前表示，我们不能认为只要是地方饮料就都适合向全国推广，也不是所有的地方饮料都能做成品牌。

　　兰州一家食品饮料企业的相关人士表示，浆水是一种发酵饮料，因此产品的保质期很短。另外，浆水的季节性很强，这决定了需求有限。

　　经济学家 以载体实现发展

　　兰州大学经济学院藤堂伟教授认为，浆水地方性太强了，除了甘肃人很多人喝不习惯，因此很难做成一个品牌。

　　如果想将该产品做出特色，只有通过载体的配合才能更好地发展。比如以浆水为原料做成浆水菜、浆水面、浆水馓饭、浆水搅团等，这样就可以做出浆水的特色。