奶茶店宜疏不宜堵

　　□早报记者黄艺芬江海苹

　　昨日，早报报道鲤城一些奶茶店商家办不了卫生许可证的事情，一些读者致电早报新闻说吧，发表看法。

　　市民声音：要开店就要讲卫生

　　手机号码为139×××××719的陈先生来电称：奶茶店不能关，因为市民有需求，创业者也有需求，政府部门要充分考虑到民生民情。他随后建议，有关部门应多倾听业主的声音，比如在制订标准时，允许行业代表参与发表意见，从卫生安全等方面让经营者加以改进，给他们生存空间。

　　记者随后走访了城基路的一些奶茶店，来此消费的绝大部分是学生。现场正在吃炸鸡翅、喝奶茶的小玮和他的同学说，很多学校旁边都有葡京小站、快可立奶茶等，这些都是很畅销的，他们都很喜欢吃。小玮还质疑道：“为什么要关闭这些店呢？他们都蛮卫生的啊。”

　　市民小姚认为，奶茶之所以盛行，对市民来说，主要是物美价廉，一杯奶茶两三元，便宜好喝又省时间，适合现代人的生活节奏。对经营者来说，开个奶茶店，成本低、技术要求也不高，可解决一部分人的就业问题。

　　当然，也有人持相反的看法，一些知道自己孩子经常喝奶茶的家长在接受记者采访时说：“反正我是不会让我的孩子吃这类食品的，一点都不卫生。如果这些店要存在，肯定要卫生部门严格把关。”

　　市民叶先生也认为，其实不只是奶茶店，包括现在的很多饮食店，如果按照正规的要求，很少能完全合格。他随后建议，卫生部门应该加强对它们的卫生监管。

　　记者昨日还了解到，一些店面设在丰泽区的奶茶店，却可申领到卫生许可证，这到底是怎么一回事呢？

　　丰泽做法：卫生要求达到了就给证

　　在这个问题上，丰泽区卫生局卫生监督所相关工作人员接受采访时称，他们局是参考凉菜的卫生规范进行批证的；对于那些没有正规店面、流动的珍珠奶茶经营点，则不予审批。

　　“审批珍珠奶茶店的卫生许可证，我们关键是看它是否符合卫生规范与卫生要求。”该人士告诉记者，珍珠奶茶是新兴产业，在全国各地都有很多经营者，目前没有专门的卫生规范。考虑到珍珠奶茶一般不再经过加热就可以食用，很多原料则是直接配送的，“比较接近凉菜这一品种，其卫生规范也比较适用，所以我们参考了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》关于凉菜的卫生要求。”

　　“比如要求经营者要有密闭的制作场所和销售场所；加工食品如烤鸡腿等要有相应的加工场所；更衣室、用具洗涤场所等也要符合卫生规范；连锁加盟店的配送原料如珍珠、奶粉等必须有一定的存储间；要对原料进行索证等。”该人士称，经营者还必须至少有两三批产品送检合格、器具消毒合格等，卫生部门才会批准其获得卫生许可证。

　　至于加工场所面积，该人士称，卫生部门是根据其品种的加工量进行要求。由于这类店面积小，容量小，因此就餐的人数就少。