面临危机藕粉老板坐到了一起

　　余杭三家村成立协会，统一标准标志，合力闯市场

　　炎炎夏日，不少外地游客到西湖，总爱捎上几盒杭州特产“西湖藕粉”回家。可是眼下，在西湖藕粉的主产地———余杭区崇贤镇三家村的农户却明显感受到了阵阵“寒意”，因为三家村藕粉的销售价格比原先下降了20％！这一切，当地的农户们都心知肚明：藕粉已经遭遇了信任危机。

　　事件回放

　　藕粉的藕含量只有5％

　　对西湖藕粉的信任危机爆发于一年前。去年1月，省工商局发布的1号消费警示重点对象就是藕粉。当时，省工商局在杭州市场上共抽取了藕粉42批次、合格11批次，合格率仅为26.2%，从企业送检的藕粉原料发现，真正含有的藕粉成分只有5%-29%，藕粉中被添加其他植物淀粉，比如木薯淀粉、玉米淀粉等，这被外界指为挂羊头卖狗肉，是典型的名不副实。

　　“这种名不副实、挂羊头卖狗肉的行为最终拖累了杭州名产西湖藕粉。”“连西湖藕粉都出现以次充好现象，真是玷污了西湖的美名！”不少本地消费者和外地游客对西湖藕粉产生不信任危机，令三家村的农户们遭遇重创。

　　强制举措

　　老板抱团打一场翻身仗

　　“无序竞争必然导致现在的局面。”三家村的一位藕粉厂经理道出了其中关键，“大家互相竞争，价格越压越低，小企业没有能力竞争，只有靠掺假来保证利润了。”据介绍，包括三家村在内，杭州有大小藕粉企业数十家，多数企业靠低价取胜。

　　6月23日，余杭区藕粉协会在三家村宣告成立。三家村的56户藕粉生产企业老板坐到了一起，作为余杭区藕粉协会会员，这些原本的竞争对手，如今准备抱团出击，酝酿起打一场藕粉的“翻身仗”。

　　统一标志提升产业门槛

　　两截莲藕紧紧握在一起，托起一枝盛开的莲花。在余杭区藕粉协会的墙上，淡绿色的协会标志十分醒目。从7月中旬开始，藕粉协会的标志将会出现在会员的产品包装上。

　　当然，使用该标志也是有门槛的。从今年年初开始，一份关于藕粉的地方标准开始实施。而在余杭区藕粉协会，一份对藕粉含量和微生物含量更为细致严格的协会标准即将出台。“只有符合标准的，才能使用统一标志。”会长马兴华说，“以后认准了这个标志买藕粉，绝对不会错。”

　　为了杜绝企业的掺假行为，除了统一质量标准外，该协会还规定了另外三个统一：原材料统一采购，前期加工统一进行，销售价格统一制定。在协会的下一步计划中，原本有一个企业单独完成的原料采购、生产、加工链条将被彻底打破，每个环节分别由不同的企业统一完成，以杜绝各个企业间质量参差不齐的现象。

　　后市展望

　　抱团出击尚待市场检验

　　三家村的抱团出击能否顺利？还有待市场检验。毕竟，此前失败的案例也比比皆有。

　　“如今大家都在一条船上，无论谁都不能容忍因为其他企业的质量问题而翻船。”马兴华对此持乐观态度，“就像径山茶那样，协会的互相制约应该能让恶性无序的竞争转向良性发展。”

　　据余杭藕粉协会估计，三家村56家会员企业年总产值可达到一个亿，占据整个西湖藕粉行业的大半江山。“现在还在尝试中摸索，”马兴华对协会的未来充满了希冀。“我们希望三家村藕粉企业的统一出击，能带动整个藕粉市场的规范。”

　　还是要打响品牌

　　司马一民

　　西湖藕粉是杭州的传统名产，如今却面临着信任危机。为了维护自身的利益，三家村的几十家藕粉生产厂成立了余杭区藕粉协会，制定生产标准，确定统一的产品质量标志。这样的应对之举究竟能起多大作用？现在还不好说，得走着瞧。

　　从市场竞争的规律来看，我觉得立足于打响品牌，恐怕是维护西湖藕粉名声、维护企业利益的有效途径。当然，打品牌第一个是讲质量，但也少不了树立企业形象、市场宣传推广、建立营销网络、商标产权保护等等。虽然做起来有点烦，还要多花钱，可是这样做值得！(见习记者王力通讯员唐永春邵洪富 杭州日报)