马铃薯营养比普通主食多 | ||
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http://www.sina.com.cn 2006年07月03日06:09 大洋网-广州日报 | ||
一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素C的45%,作为强效的抗氧化剂,维 生素C可以保护身体细胞;马铃薯同时还富含人体生存所必需的矿物质,如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。马铃薯提供人体每日所需钾的21%,钾对心血管疾病有防治功效,如中风和高血压。钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性,有利于减少患高血压和中风的风险。中医学认为,马铃薯性微寒,味甘;入胃、肠二经。其功能为利水消肿、和中养胃,因其丰富的营养和易消化性,适宜脾胃气虚,营养不良之人食用。 北京中日医院营养科副主任营养医师杨勤兵介绍说,许多病人将马铃薯加入到日常饮食中后,脾胃功能都有所提升。这是因为马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等,能促进脾胃的消化功能。同时,马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外,有利于高血压和肾炎患者的康复。 | ||