继麦当劳之后，南京一中式酒店开放后场

　　□金陵晚报记者李花

　　【金陵晚报报道】 “金陵人厨房对外开放日”。昨天中午，记者路过山西路一家酒店时看到这样一块招牌。前一段时间，洋快餐麦当劳开放后场引起争议，那么这家酒店的做法是诚信还是玩噱头？对此，记者假装一名消费者要求参观厨房后场，对其进行了一番探访。

　　参观：全副武装才能进入

　　戴上帽子、口罩、手套，换上了酒店的工作服，套上鞋套后，记者才被允许进入酒店后场。服务小姐告诉记者，进入后场必须“全副武装”，这是公司的要求。

　　来到后场，展现在记者面前的是工作人员的名单、照片……走过过道就是真正的操作间了，几个大厨正在热火朝天地炒菜，切菜师傅正在忙碌着备菜，洗菜台、炒菜台、切菜台……都是干干净净，地面也是干干的。

　　举措：一天允许5人参观

　　据记者了解，除了前一段时间麦当劳开放后场外，中式酒店开放厨房在南京还是第一次。

　　对此，该酒店负责人告诉记者，他们每天可以接待5名消费者来参观，为的是让消费者明明白白消费，踏踏实实食用。

　　这位负责人说，现在很多人认为，餐饮业是前面富丽堂皇，后场是污水横流，确实有一些酒店是这样，为了让老百姓在酒店放心消费，公司决定让消费者参观后场，可以跟踪他们自己所点的菜是如何制作出来的。但是因为酒店的厨房是企业的生产车间，卫生要求很高，所以进去参观需要“全副武装”，每天也要限制人数，每天只可以让5名消费者进入。消费者参观后场，这也是对后场工作人员的督促，如果有什么不好或者不卫生的，消费者可以说出来。

　　争议：是诚信还是炒作？

　　对于这样的举措，究竟是表示自己的诚意还是在自我炒做？该公司的举措引来了消费者的争议。

　　家住铁路北街的赵知汉老先生认为，这家饭店的举措可以促进南京餐饮行业的卫生，至少，这家公司让消费者了解饭店后场，从心理上来说，消费者在消费的时候就放心多了。但是家住珠江路的樊桂香女士却认为，这一看就是酒店的一种包装，为了让更多的顾客光临，是不是该酒店故意让顾客去参观也很难说。(编辑暴雪)