因为一个菜就写了

　　有幸做了《饕餮之夜》的一期嘉宾，和漂亮美丽的丹丹小姐合作了一把。所有的都很顺利，就是到最后出了点纰漏，独自面对镜头的老毛病犯了，一个镜头NG了无数遍，马马虎虎通过后，不敢面对所有工作人员。《饕餮之夜》是个专门介绍高档饭店的美食栏目，所谓不求最贵，只求高档是它们的追求，我这里是只求最好吃，不求最贵。

　　做电视节目，想吃得舒服这种可能性是不大的，很多东西只能浅尝即止，想多吃几

　　虽然当时吃的比较马虎一点，但有一个菜还是让我记住了，而且是深深地记住，尤其是它的味道。那是一道用龙井茶做的黄鱼，光看介绍就觉得好吃，第一次知道黄鱼还可以用这样的方法烹制，应了一句话：不怕做不到，只怕想不到。黄鱼用上等的龙井茶腌制，然后再用茶叶熏制而成。所选的黄鱼据说是完全野生，一斤出头一点。

　　因为只用鱼背脊两侧的两块肉，所以单份的代价是很大的，价格贵也可以理解。这道菜一上来，凭直觉就知道这边的厨师不简单，摆盘完全西式，很是好看，金黄的黄鱼，透着一点点红色。入口更是有味道，一点点龙井的清香，随后是一点点的熏烤香味，其次是黄鱼自有的鱼香，最后是黄鱼鲜味，这四种味道若即若离，很有意思。

　　可惜那天没有带相机，也忘记问多少钱。

　　第二次想再去好好地品尝一下，可惜卖完，只能吃点别的东西。这里的牛仔骨让人觉得也很特别（88元/位）。但88元的价格，我觉得有点贵，在别的餐厅可以买到两份，而且是很多块一份的那种。就菜论菜，撇开价钱不谈，用的原料够可以，老吃客吃了一定也会认同。特别的是做法，一般中餐厅绝对不会这样做，只要是地球人都知道，最适合牛排的烹调方法———煎和烤。而一般餐厅是把牛仔骨先腌制，然后再加酱油和黑胡椒等其它配料炒制而成，牛肉的原味相对体现得少，共同的特点是嫩，喜欢的人特喜欢。这块88元的牛仔骨个头明显要大，表面还有一点点焦痕，黑胡椒是最后撒上去的，黑胡椒的香味很新鲜。口感是牛肉的原味，没有经过任何的修饰，就是煎烤出来，从牛肉里一丝丝的空隙来看，有点类似雪花牛肉，里面的肥肉被烤成牛油渗入到肉里面，一咬一口汁水。装盘也是西式，更加肯定自己的判断，这边的厨师一定学过西餐。

　　秘制银鳕鱼煲（128元）则是完全中餐的做法，银鳕鱼外面裹着一层他们秘制的酱料，一点甜，一点酸，还有很久没有吃到的九层塔的香味。金汤鱼翅（128元/味）是鱼翅中比较便宜的（如果每次都点最好的，破产就离我不远了）。里面的东西蛮丰富，口感也不错，相信别的鱼翅应该也做得不错。江南河虾仁（168元）是这里卖得最好的，但吃下来感觉做得还可以。

　　点心中有个麦香流沙酥（9元/只）值得试一下，里面的流沙是用咸蛋黄做的。

　　这个餐厅的价格确实贵，反正贵总归有贵的道理，看到装潢就该有心理准备了。

　　（7月18日周年店庆，很多菜都有特价）■店名：今古传奇地址：陕西南路5-7号城市酒店3楼电话：52138868