盒饭生产不准超负荷

　　本报讯(记者皇甫萍)昨天，本市正式启动“食监四号”行动，重点监管集体供餐，其中，盒饭生产厂家超负荷运转成为“重中之重”。在“食监四号”行动处罚措施中，将对查实超经营范围外送饭菜的餐饮单位予以取缔。

　　据悉，此次“食监四号”行动检查对象包括各类型饭店、集体用餐配送单位等。此次行动要检查餐饮单位食品原料采购的索证情况；盒饭制作、分装、运输、贮存、再加热过程是否符合要求；操作环节卫生情况和餐饮具清洗消毒情况，还要重点检查是否按照许可审核批准的方式加工供应盒饭，加工数量是否在批准的数量范围内，是否超负荷运转等。

　　对查实超经营范围外送饭菜的餐饮单位，将予以取缔。不过这个超范围经营外送集体用餐，主要针对有一定数量固定客户的外送集体用餐行为，不包括散客临时点餐外带行为。

　　“食监四号”行动将对经营毛蚶、泥蚶、魁蚶和河豚鱼及其干制品等违禁水产品的餐饮单位，予以没收销毁违禁水产品，有违法所得的，没收违法所得并处5倍罚款；没有违法所得的，处2万元以上罚款。