冰箱食品乱放易造成食物中毒

　　宁波日报讯（记者蒋炜宁通讯员俞莱）炎炎夏日，往往是食物中毒的高发季节。那么，如何防止食物中毒事件发生？昨日，海曙区卫生监督所向全区的餐饮单位发出倡议，推行冰箱食品定位放置。

　　该区卫生监督所在日常性卫生监督检查中，发现餐饮业的冰箱内食物贮存问题较多，比如：原料与待加工食品混放，食物放置混乱未整理导致过期，食物无专用放置容器等等

　　为了更切实地规范冰箱内的食物贮存，海曙区卫生监督所结合平时监督工作中的经验，设计了“冰箱食品定位图”，即将冰箱内的食物定点定位贮存，按照原料和半成品、荤和素严格区分，上层放置待加工食品，下层放置食品原料，并且都用容器或包装材料包好，厨房操作人员都必须按照“冰箱定位图”贮存各类食品。这样，可以使食物排列有序，让冷空气流通无阻，冷藏更科学、合理、卫生，也可以促使食品从业人员规范操作程序，养成良好的卫生习惯。

　　冰箱食品定位放置先在海曙区重点区域———天一广场、城隍庙、鼓楼等地试行。目前，这一做法已在该区的餐饮单位推广。