南豆花淡竹叶猪■汤

　　中药南豆花、淡竹叶和新鲜荷叶，以及丝瓜煲猪■，气味清润可口，能祛暑清热，利尿去湿，还能预防夏日高温感暑所出现的发热性病症。

　　南豆花为豆科植物蚕豆的干燥花，性微温，味甘，有消暑化湿、利中健脾、利尿的功效，为南方清热解暑的常用药。配伍清热泻火的淡竹叶、解暑的荷叶使其消暑力更强。

　　材料：南豆花、淡竹叶各20克、鲜荷叶1片、丝瓜2条、猪■肉300克、生姜3片。

　　烹制：南豆花、淡竹叶、荷叶分别洗净；丝瓜洗净，切块状；猪■肉洗净，整块不用刀切。先把生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后加入除荷叶外全部材料，沸后改文火煲2小时，加入荷叶稍滚，调入适量盐、油便可。

　　推荐：省中医院药师 佘自强