卫生部发布公告提醒广大群众　夏季严防食物中毒

　　食品安全

　　夏天到了，又到了食物中毒的高发季节。记者了解到，我省近日来就已经发生了多起食物中毒事件。而卫生部日前专门发布的今年第10号公告，更是提醒广大群众要预防食物中毒。

　　天热食物易变质

　　记者了解到，卫生部此次发布的第10号公告正是针对近期食物中毒增多而发，卫生部建议，应该注意饮食卫生，尤其是不要食用野外捡拾的死因不明的畜禽、水产品、蘑菇和野菜。

　　根据卫生部公告，近期全国发生的食物中毒多由群体性聚餐引发，其原因包括生熟食品交叉污染、未蒸熟煮透、储存不当等。有关专家介绍，食物中毒之所以多发夏季，是因为暑期天气炎热，微生物活跃，食物容易引起变质，所以夏季食物中毒多为细菌性食物中毒。

　　除了不食用野外捡拾的死因不明的畜禽、水产品、蘑菇和野菜以外，卫生部提醒大众不要生食水产品。据了解，广东人向来有好吃鱼生习惯，炎炎夏日冰凉鱼生自然鲜美爽口，但同时也容易变质，所以要格外注意。除此以外，专家还提醒大众在夏日注意合理搭配膳食，均衡营养，不暴饮暴食，以免伤及肠胃。

　　注意卫生加强管理

　　保证食物新鲜卫生、过期变质的食物绝对不能吃、冷藏食物要生熟分开处理，这些老生常谈的生活常识依然是防止食物中毒关键要素。而不同人群在不同环境有不同注意点。在农村，食物中毒很多发生在自办宴席上，此时，主办者应了解厨师的健康状况，加工场地应避免闲杂人员进入，不使用来历不明、死因不明的畜禽或水产品和超过保质期限的食品。在城市，卫生状况不达标的小饭馆易引起食物中毒，所以即使快餐也应该谨慎选择。而有的家庭妇女为了节省，隔夜的饭菜一遍遍热着吃，也可能发生中毒现象，所以应该多方面注意卫生和管理。

　　而在中毒症状上，记者了解到，一般细菌性引起的食物中毒会出现腹泻和呕吐症状，病情较重的会发烧。所以要注意不要和感冒混淆，因为感冒发烧少呕吐，但食物中毒引起发烧往往伴随呕吐，且几个同吃一样食物的人都会感到不适，这时候应该注意尽早就医，寻求专业帮助。

　　本报记者陈佳利

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