酷暑天里也能有好胃口

　　炎炎的夏日里，人在太阳下，肚子也“晒”得不听话了，要么没胃口，要么闹腹泻。但是，忙碌一天，老不想吃饭，营养跟不上也不是办法。其实，夏季也能吃得既爽口，又能满足营养需求。

　　肠胃缺水影响食欲

　　夏天，很多人的胃口会不好，常常是“无病三分虚”，食欲不好和天气炎热有关。有日本营养师指出，气温每增高10℃，身体平均就会减少70卡的能量需要。

　　酷暑天里，人体容易出汗。人们愿意躲在空调房间，但时间一长，人的胃口却变差，即使桌上摆满色香味俱全的美食，也很难勾起食欲，只想大口喝冰水，或猛灌含糖饮料，这样让身体觉得凉爽些。

　　但是，几日下来，多数人会出现消化功能降低，且易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等“苦夏”症状。有些人还易发生胃肠道疾患。而有些人越喝饮料越感到口渴。

　　因为天一热，在空调房间呆久了，很难察觉出体内水分的蒸发，如没及时补充，致使肠胃缺水，从而影响食欲。另外，饮料中所含的“糖”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此形成吃不下食物的恶性循环。

　　调节饮食补充营养

　　夏季人体出汗多，体内的水分和无机盐流失很快，需要及时补充，以防中暑。健康度夏的最好办法是调节饮食，补充营养。

　　补充盐分和维生素:高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃些富含上述营养的食物，如黄瓜、番茄、豆类、动物肝肾、虾皮等。

　　避免饥饱不均:天热，很多人一没胃口，啥也不吃，而胃口一好，就放开肚皮吃，其实，这样对身体不好，尤其会损伤脾胃。夏天，仍要遵循“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的原则。胃口不好时，可喝些酸奶、绿豆汤，既爽口，也有营养，千万别饿肚子。

　　宜清淡忌辛辣:夏季多湿热，人体也是如此，应遵循益气滋阴、清暑化湿的“清补”原则。饮食上，多吃新鲜瓜果蔬菜，如丝瓜、冬瓜等；少吃辛辣咸类食物，如辣椒、花椒等。另外，少吃烧烤食物。对阴虚体弱者，吃些瘦猪肉、鸭肉、清蒸鱼以增加蛋白质摄取量。

　　粗细粮搭配吃:夏天，肠胃功能减弱，需要调配饮食，增强脾胃功能。除细粮外，五谷杂粮也要吃，如小米、绿豆等。另外，夏季多喝稀汤少吃太干太咸的食物，早上喝豆浆、牛奶，晚上喝粥。天热，吃雪糕、喝冷饮祛暑降温，其实冷饮含糖多、营养价值低，吃多了对身体无益，还可能导致肠道疾病。

　　西瓜、绿豆帮你“开胃”

　　多吃一些生津止渴、祛暑降温的食物，可以爽口开胃。

　　西瓜:西瓜是天然的“白虎汤”(是一种清热解暑方剂)，能生津、清热、解暑。夏天多吃西瓜，防止中暑和滋润喉咙。常吃西瓜还可降低患食道癌的危险，西瓜汁里含有蛋白酶，可以将不溶性的蛋白质转化成可溶性的蛋白质，因此，肾炎病人多吃西瓜能增加营养。

　　苦瓜:它含有的苦味素，能增进食欲、健脾开胃，此外，它还有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜内有一种活性蛋白质，能促使体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有抗癌作用。苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖，很适合糖尿病人吃。

　　丝瓜:能生津止渴，除烦解暑，它含有蛋白质、糖类、维生素、钙、磷、钾、铁等物质，是一种药用及营养价值很高的蔬菜，夏天可多吃。

　　绿豆:绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载:用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤。绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤。绿豆皮解热毒，绿豆芽可解酒、解毒。但绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。

　　冬瓜皮清热、利尿和消肿，桃子滋阴清热，这种凉性类的时令蔬菜和水果，夏天多吃一些对健康十分有利。

　　张正修