驱车一品黄辣丁

　　偶然路过黄浦区的一条马路，看到一个有点熟悉的招牌，走近一看原来相差十万八千里，只因为一个字的不同。这家店老板的心思还是蛮活络的，饭店的名字叫蜀腾鱼乡，搭顺风车的嫌疑还是有的。

　　去过太多次另外一家店，非常熟悉里面的菜，倒要看看这个顺风车里有什么东西。

　　名字相差一个字，但菜却有很多不一样，而且还是很多四川当地的特色风味菜，做得算是地道。

　　新津黄辣丁（38元）用的是鲜活的黄辣丁。黄辣丁是四川的叫法，一开始也不是很知道那是什么鱼种，经过多次打交道，终于了解，原来就是我们这里的昂刺鱼。上海的做法一般是炖蛋，或者烧汤，在四川则是用小米椒、四川老泡萝卜、新鲜花椒作为配料，这家店的新津黄辣丁以鲜辣味为主，黄辣丁的肉有入口即化的感觉，麻辣中带着鲜，是很地道的四川口味。新津是四川的一个地名，以出黄辣丁闻名。每到吃黄辣丁的季节，周边爱吃人士往往不顾路途遥远纷纷驱车前往，只为一品黄辣丁的美味。不知道上海人有没有这种“心想”。

　　西岭烤羊排（28元）用的是羊排中段，据说是羊身上最精华的一部分，羊排经厨师秘制卤水入味，再炸至香脆，外酥内嫩，随铁板而上，响声四起，香气四溢。铁板上铺着洋葱，吃的时候有一股孜然味，腌制的味道很不错，没有盖掉羊肉特有的香味。

　　蜀腾鱼片和外面的鱼片差不多，青鱼（36元）、黑鱼（48元），鱼片滑嫩富有弹性，经特殊香料腌制，鱼一上桌，香味扑鼻，看似火辣，却恰到好处。

　　白灼脆松柳（15元），脆松柳乃国家最新科技无土栽培的蔬菜，四川空运而至，每天限量供应，上海其它地方目前还品尝不到。它具有一般蔬菜少有的清香，口感香脆，回味无穷。这里用白灼的烹调方法更显其原汁原味。

　　吃完之后，一直在想一个问题。在外地，开车到一个地方吃那里的特色是经常有的，而且越是破的店，越是小的店，门口停的车就越多，但在上海好像这种事不多，每次想去一些特色小店吃东西，终归会有人提出一些反对意见，不知道这是不是上海的饮食文化。

　　■蜀腾渔乡地址：南车站路88号2楼 电话：63677799转