身在外地时，就对北京名吃垂涎已久。最近因为工作，终于有机会在北京呆上半年，便迫不及待地四处搜寻名吃店。但是，吃过几次之后有些失望。失望的不是名吃的品质和味道，而是名吃的就餐环境与服务。或许在某些人看来，后者并不重要，可是我认为并非如此。
一次是去东城隆福寺小吃街品尝“驴打滚”。入门之后，人声鼎沸，这时我并没有感到喧嚣，相反，而是感到这么多人来吃，肯定味美无比。于是，我怀着兴奋的心情来到服
务台前准备交钱点餐。与我的热情相反，服务员冷冷地说：“到那边排队买票。”原来是要把钱换成票后再来点餐。排队的人有十几个，因售票柜台就设在餐厅之内，面积狭小，队伍歪歪扭扭地穿插在就餐人的旁边。这让吃饭的人感到很不舒服，不时有人让排队的人往旁边站站。排队的间隙，我开始有时间看看地面，不敢说餐巾纸和就餐时落下的残羹满地都是，但肯定是相当不少。这还没什么，最让我感到吃惊和郁闷的是交票之后，迟迟等不来点过的小吃，便上前去催问。不想，服务员竟冷不丁地说：“急什么？看不到这么多人都等着吗？等不及你就退掉！”这番言语让我大倒胃口，虽然最终忍气吞声等来餐品，但确实没有品出什么味道。
另一次，是去南城的一家“老北京炸酱面”。那里的服务相当热情，是评书和电视中所描绘的那种纯北京味儿的吆喝，让我这外地人看着很是新鲜和过瘾。可是，整个就餐厅巨大，没有任何屏障隔开，吃饭的人非常多，相当嘈杂，面对面说话都得大声喊。找到座位之后，不想桌子没有擦拭，让随我前去的一位韩国女孩蹭了两袖油渍，很是尴尬。
我不是美食家，不敢妄言北京名吃是否需要改进，可我是消费者，我觉得北京名吃的就餐环境和服务需要改进。暂且不说北京举办奥运会的日子越来越近，大规模接待国际友人的时刻就要到了，即使是平常面对游客，这样的就餐环境与服务也会使很多人大失所望。能够给客人留下美好的印象，是人文北京建设是否到位的标准之一。
赵文
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