坚守传统:不青不酸 传统正味

　　八马茶业弘扬中国茶文化之3

　　全国政协委员、国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君呼吁：最理想、最生态的茶园应是，茶园中有茶、有树、有草、有鸟、有小生物，体现了动静共生、大小并存的理念。而早在多年以前，“八马”已为我们走出了一条完全符合科学发展观的产茶之路，其石门茶园基地，是国家农业部惟一的乌龙茶GAP项目示范基地。

　　——题记

　　“闽南十大茶艺小姐”林晓云，研究生毕业，她的生活里，总带有几分浓郁的书香和茶香。

　　对于茶，林晓云说：茶可入道，亦能通情；茶壶虽小，乾坤乃大；人茶同耳，瀹茗悟禅。 （林世泽 摄）

　　古希腊神话中有个大力士叫安泰，他所向披靡、战无不胜。安泰的力量来自哪里呢？来自脚下的大地，地母给了安泰源源不断的力量，而安泰的双脚也从来不敢离开大地。

　　茶园基地之于茶业，有如地母之于安泰，没有茶园基地的茶业，就像双脚离开大地的安泰，行不远、战不胜。茶海沉浮，又有多少的茶商拥有自己的基地呢？大部分没有！

　　而八马茶业有别于其他茶业，首先就在于拥有中国铁观音行业中规模最大、环境最好的茶园基地——35000亩，正是这些由八马茶业直接拥有或掌控的茶园源源不断地生长出世界上最优质的铁观音。

　　八马茶园基地就位于铁观音原产地境内，海拔500米－900米，酸性黄壤，雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多。

　　这是一幅绝妙的生态共生图：茶园隐匿于森林中，常绿阔叶林与灌木丛交错，山清水秀，鸟语花香，晨风夕露，溪流其间。

　　全国政协委员、国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君呼吁：最理想、最生态的茶园应是，茶园中有茶、有树、有草、有鸟、有小生物，体现了动静共生、大小并存的理念。而早在多年以前，八马茶园已为我们走出了一条完全符合科学发展观的产茶之路。

　　八马茶园分为两种，其一为稀有高山茶园，海拔在700米－900米，常年云雾缭绕，阳光漫射，是生产顶级铁观音的稀有产地；其二为森林中的茶园，海拔在500米－700米，现存穿山甲、冷杉等多种国家级保护动植物，是原生态茶园。八马茶园成了中国茶园的典范，国家农业部经过严格考量之后，授予八马茶叶基地“中国惟一的乌龙茶GAP项目示范基地”，所谓GAP，就是良好农业操作规范。“八马”还获得了国家控制极为严格的“茶叶原产地”证书。

　　“八马”拥有全国一流的生产设备。现有西坪和龙门两个加工厂，总建筑面积6万平方米，年加工能力6000吨，其中新竣工的龙门加工厂是目前国内最具现代化的乌龙茶铁观音精制加工厂，精制加工工艺和生产设备属全国一流。最大限度地保证每片茶叶毫无瑕疵、优质完美。

　　“八马”拥有一流的传统制作工艺。我们已经说过，公司的创办者——王氏家族正是清乾隆年间发现、培育出世界名茶铁观音的王士让的后代，秉承家族两百多年种茶、制茶、售茶的深厚渊源，辅以现代科学技术、质量管理和品牌运营之策略，辛勤耕耘，厚积薄发，研究制定出了全套目前国内最为严格的、高于国家标准和出口标准的八马茶叶标准，以此标准全面贯彻和严格要求自己，确保生产出品质更为出众的茶叶。

　　“八马”拥有一流的管理制度。公司具备完善的法人治理机构和现代化企业管理制度，设置有生产、品管、研发、出口、内贸、基地、财务、行政八大部门。拥有一支年轻优秀的管理团队和技术队伍，企业骨干全部由中、高级评茶师、经济师、工程师和30年以上的老茶师组成。公司通过了ISO9001:2000国际质量管理体系和HACCP体系认证。

　　骆少君曾痛心地指出：当前茶叶行业出现了一种重外形、轻内质，重翻新、轻保留，过分追求改革的误导，似乎只有不停地变动、模仿，不断地自我否定才能夺得市场一席之地，而忽视了作为农副产品的茶，与工业产品有着本质上的区别，农副产品是与自然规律、与大地相协调，继承传统经验为主导的产品。

　　“八马”拥有一流的茶园基地、一流的生产设备、一流的制作工艺和一流的管理制度，但是，“八马”在不断创新的同时，更坚守住传统的茶文化，他们清楚，哪些可以变，哪些不能变！

　　任凭风吹雨打，“八马”稳坐钓鱼台！作为铁观音传人，他们比任何人更清醒地意识到，包括铁观音在内的各种特种茶的传统加工技术是一种不可多得的资源，必须加以认真的保护和传承，不可为时尚和浮躁而断送。文/阿米

　　（明日敬请关注系列之四：品牌之路：越是民族，越是世界）

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