闽都风情：赤日炎炎 南国福州人以“苦”当家

　　中新社福州七月六日电题：赤日炎炎“苦”当家

　　记者 陈国明

　　持续遭受摄氏三十八至三十九度的高温袭击，使南国福州成了一个大火炉。赤日炎炎，一惯喜欢清凉饮食的福州人，以“苦”当家。

　　中医称，以“苦”为凉。看病笃信中医的福州居民，一年四季都有喝凉茶泻火的习惯，就是在冬天里，人们还是喜欢饮用一些去火凉茶，尤其是过年过节，大鱼大肉和香辣食品满桌，别的饮料可以不买，但不能缺了“王老吉”、“清火王”等清凉饮料。夏季到来时节，喝凉茶之风更甚，人们都要到市场上购买一些毛根、鱼腥草、车前草、金银花等一些含苦味的青草，烧凉茶喝以去火。许多居民全家男女老少一天到晚都要喝凉茶，而且越苦越喜欢喝。人们外出回到家里，首先不忙于让电扇清扫全身热气，而是先喝下一大碗凉茶以消暑。

　　正因如此，市场上一年四季都有人专门卖“苦味”青草，夏季时节更是价格不菲。炎夏的早市上，除了满街的蔬菜瓜果外，最多的就是卖烧凉茶的青草了。这些摊点一开市就显得特别火爆。一位上市场买菜的老大娘告诉记者，她每天都要到市场上买上二至三种青草回家烧凉茶喝，这么热的天气，一天不喝凉茶就会发生便秘，并感到喉头生烟，心头发闷。只要几大碗苦凉茶下肚，一天的日子就会感到过得舒坦。有些市民看准了这一商机，一大清早就用桶挑着烧好的苦味凉茶到市场上卖，喝的人还真不少。

　　除了购买青草烧凉茶外，大部分福州居民早晨买菜时都要挑选含苦味的青菜，如：苦菜、苦瓜以及一些苦味野菜等，有的野菜苦得有些涩，但人们在购买青菜时，这些“苦”味菜仍是首选。尽管目前市场蔬菜价格已经比上阶段暴雨洪水季节有了很大的回落，如空心菜、黄瓜、长干豆等，价格只有半个月前的三分之一，但那些带苦味的青菜价格仍然居高不下，可每天也只有这些苦菜摊上人气最旺。

　　一位每天都要逛早市的福州老大爷乐呵呵告诉记者，夏季以来，他每天上街就买两样菜，即“苦瓜”和“苦菜”。他告诉记者，他是祖传中医，知道含苦味青菜不仅能清火解毒，而且还能预防中暑。尤其是他老伴，每天喜欢吃油条，但吃了点带热的食品就会手脚抽筋，只有吃上这些苦味菜才能保持正常生活。所以，他每天到市场上除了购买一些鱼虾和肉类外，只逛苦瓜和苦菜摊点。他说，夏季他每天都要把这两种苦味菜熬成汤喝，因此夫妻俩也没有在夏天中暑过。

　　赤日炎炎，骄阳如火，福州人以吃“苦”为乐，每天茶钱，只为吃“苦”。(完)