宁波晚报讯昨天上午，市食品药品监管局开展的食品药品安全宣传进百家社区活动在朝晖、徐戎、万安等8个社区同时拉开了序幕。据悉，市食品药品监管局的这个宣传活动今年将进入60个社区，明年再安排40家社区。通过进社区活动，要让食品药品安全资料进万户家庭。
“油锅冒烟才下菜，这样的做法正确吗？”在明园小区，许多居民回答，自己平常
烧菜就是这样做的啊。然而，专家告诉市民，这样的做法是错误的而且还会危害健康。一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多害处。食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C会大量损失。食油在高温中会产生一种“丙烯醛”的气体，它对鼻、眼黏膜有强烈的刺激作用，使人流泪甚至造成头晕、恶心、厌食等不良反应。听了专家的现场解说，许多人才恍然大悟。这些日常生活中往往被人忽视的食品、药品安全知识，在进社区活动中纠正着人们的不良行为和健康方式。
宁波市食品药品监管局负责人表示，广泛深入地开展群众喜闻乐见又富有实效的进社区活动，能够使食品药品安全基本知识深入人心。室外活动将采用社区广场食品药品综合宣传、社区宣传文艺汇演等形式，室内活动采用食品药品安全知识讲座、食品药品安全座谈会、送安全知识和服务到家门等形式，希望越来越多的市民能够参与进来。（记者郑仲晔）
