老年食堂如何“微利生存”

　　截至去年底，本市空巢老人已达73万。为了解决老人的午饭问题，一些社区开出了老年食堂，但几乎都面临“微利生存”。那么，老年食堂究竟如何“微利生存”？

　　现状用差价补贴

　　每天上午11时到下午1时，高蔚都要派出她的3名助手去送饭，社区里的20多位老人

　　高蔚是卢湾区打浦桥街道社区服务中心的负责人，她在服务中心办了个老年食堂，伙食便宜，饭菜可口，365天送餐上门，但能得到这种服务的老人必须在75岁以上。“没办法，我们人手太少，根本送不过来，关键是，老年食堂利润太薄。”高蔚说，“如果周围没有那么多的商务楼宇，恐怕这食堂早就开不下去了。”

　　建议日托班搭伙

　　“老年食堂完全市场化不行，贵了老人们吃不起；价格太低也不行，亏本的买卖肯定做不下去。”市老龄科学研究所桂世勋教授说，不如让社区养老机构发挥辐射作用，增加服务项目，方便居家老人就近搭伙。

　　在桂世勋看来，要鼓励社区养老机构开办日托班，方便老人们集中用餐。这样，不但能省去送饭的成本，而且，老人们也有了餐桌上的交流。要知道，老年食堂为老人送餐上门时，送餐员常常被老人拉住不放。其实，老人也没什么要紧事，就是想跟人说说话。

　　设想给优惠政策

　　并非每个社区都毗邻商务楼，并非每个社区都有养老机构，但差不多每个街道都有社区活动中心。目前，这些活动中心规模都不算小，有些占地上万平方米。虽然活动中心的主要功能是文娱，但居民对这个功能定位的认同度普遍不高。为什么不把社区活动中心的功能稍稍转移一下，在里面开出餐饮角，引入有资质的经济型配餐公司专做老年食堂？

　　依照市人大代表、市社会福利行业协会副会长李传福的设想，这样的老年食堂应当属于万人就业项目、享受税收减免……有了一系列的优惠政策，即便微利，也能吸引配餐公司，毕竟餐饮业竞争激烈，有这样的赢利机会，商家怎会不尝试？

　　本报记者姚丽萍