苍蝇叮 脏手摸 太阳晒

　　在刨冰中加入椰果、果酱、红豆、水果颗粒，这种看似新鲜又实惠的刨冰连锁在上海如雨后春笋般出现，许多市民在逛街的时候总喜欢买上一碗，消热解暑。记者发现，这有好几种牌子的大碗刨冰价格在五元，虽然价格不便宜，但前来购买的食客络绎不绝。

　　曹杨路：苍蝇叮芒果

　　记者来到位于曹杨路上的一家大碗刨冰店后门查看，发现几个小姑娘正在现场制作水果丁，被切开的西瓜等水果就被露天暴晒在阳光下，没有任何遮盖。由于一旁堆砌了不少脏物，所以苍蝇蚊虫也特别多。记者在一个正等待被切成丁状的芒果上看到了三只苍蝇，而正在制作的小姑娘则蹲在地上，将一大块西瓜放在木板上切开。

　　南京东路：水果已成干

　　下午1点，位于南京东路上某点心店内宾客盈门，数十平方米的店堂基本客满。刨冰成为消费新主角，短短五分钟，定价3元的各色刨冰，已经售出了近30份。

　　“就这么几块水果？居然要卖3元！”一位顾客忍不住嚷了起来。记者尝试点了一杯水果刨冰，仔细一数，除了十几块菠萝、五粒蒟蒻以及三小段黄桃，杯子中只剩下了冰水化合物。可能由于存放时间过长，水果块已经成了水果干，吃起来味同嚼蜡，难以下咽。

　　“虽然水果块吃口不好，但卫生环境我们是保证的。”店员信誓旦旦的保证。据他介绍，随着气温越来越高，刨冰的生意也好起来了，每天至少能销售掉600杯。因为实在太忙，水果等配料都是事先准备，放到下午就成了水果干。

　　宜川路：草莓是苦的

　　记者在宜川路步行街上一家冰品小店，叫了一杯刨冰，一名满头红发、年约50岁的中年妇女立即忙活起来。

　　店主从冰箱中取出一盒没有任何密封的冰块，直接掏出3块放入小型碎冰机，开始制作刨冰。记者询问冰块是何处购买的，店主答道：“冰块是纯净水做的，绝对干净。”但记者看到，冰箱中塞满了各种材料，不知道敞开的冰盒，怎么来保持干净。

　　“你是要什么口味的刨冰？”“草莓味的，多加点草莓块。”“我们是用草莓浆的。”女店主拿起一瓶贴着标签的塑料瓶，说道：“就是刚刚用新鲜草莓打浆的，比直接加草莓块入味得多。”记者观察到，塑料瓶底部的确有2块草莓颗粒，但有些变色，无论店主怎么摇晃，一直粘在了瓶底。

　　小店的操作台与道路几乎就是零距离，整个刨冰的操作都在此进行，店主更是没有戴上操作手套，空着手完成了刨冰制作。

　　2分钟后，记者拿到这杯售价2元的草莓刨冰，大着胆子喝了一口，感觉味道明显有些苦涩，并没有店主宣扬的“美味”，女店主对此解释“是你的口感出了问题”。

　　吴江路：员工不洗手

　　吴江路步行街每天的客流量都相当大，光是制作刨冰的店面就有五六家，而这些店家为了招揽生意，无一例外地都把制作地点搬到了街面上。

　　记者在吴江路路口的一家刨冰店看到，炎炎烈日下，制作者将刨冰所需的浆料一次性排开，草莓、芒果、猕猴桃、凤梨等各种口味应有尽有。其中刨冰的添加料，、椰果和煮熟的西米也被摆放在了制作刨冰的机器旁边。此时正好是正午，天气格外炎热，估计室外温度已经达到了近40℃。

　　店员将记者所需口味的浆料连同冰一起倒入了粉碎机内，进行搅拌，随后将泥状的刨冰放入杯中，并加入蒟蒻和西米。当记者感觉蒟蒻口感有些怪，没有韧性，而是软软的。而西米这些煮好后被放置在阳光下的食品，吃上去还带有点酸味。店主表示，这种刨冰本来就是这个味道，并没有质量问题。而酸的感觉可能是水果浆料，而猕猴桃本来就有点酸，一定是它混淆了味觉。

　　记者在该刨冰摊旁观察了近一小时，发现前来购买的顾客相当多，粗略统计一下，至少在三十人左右。而制作人员非但不戴任何手套等防护措施，在空的时候甚至到收银柜数钱，外面有人叫了便立即跑出来继续制作刨冰，中间没有清洗过程。

　　人民路：原料将过期

　　据知情人透露，这些街头刨冰生产原料大都来自人民路。记者来到其中一家进行探访，一进门看见里面摆满了一桶桶浆料和椰果。店主告诉记者，他们属于正规厂家直销店，价格相对较贵。这些浆料价格为25元，最低也就被压到了20元左右，重量也为3公斤。查看了上面的生产日期，记者发现这些浆料大多是去年制造的，保质期在12个月，今年七八月份就将到期。

　　经过在人民路上其他几家店的探访，记者发现产自福建、福州等地的浆料比较多，价格也相对便宜，最低在16元一桶。