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中国湘菜美食文化节在长沙华天大酒店拉开帷幕。本报记者 徐行 摄
本报7月19日讯（记者 周卫国 实习生胡颖异）千里潇湘，千年湘菜，今又喜逢盛事。19日，中国湘菜美食文化节在长沙华天大酒店隆重拉开帷幕。这是迄今为止我省规模最大 的湘菜文化推广盛举。
这项活动由中国烹饪协会、湖南日报报业集团联合举办，省烹饪协会、省旅游饭店协会、湖南经济电视台、省湖湘文化产业促进会、省科学发展与社会和谐研究会协办，省经委、省商务厅、省旅游局全程支持。省政协副主席李贻衡、中国烹饪协会秘书长冯恩援等出席新闻发布会并讲话。湖南日报报业集团党组书记、社长覃晓光致欢迎词。湘菜大师许菊云、王墨泉、张志军以及奥运冠军龚智超、著名作家彭见明等50多名各界人士应邀作为大众评审团成员，参与美食文化节的项目评选活动。当天，中国烹饪协会还聘请李贻衡为名誉顾问，并颁发了聘书。
“中国湘菜美食文化节”的举办，对打响湘菜品牌、发展湘菜产业具有十分积极的意义。历经2000多年沧桑的湘菜，千滋百味中充溢着浓郁的湖湘文化精神。早在汉代，荆楚大地就已形成较为完整的、独具特色的烹饪体系，并已有文字概括和记载。晚清至民国初年，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湘菜系列。如今，在湖湘文化的熏陶下，湘菜已形成了以“养”为目的、“味”为中心、“辣”为特色的系列，为中国传统八大菜系之一。湘菜也引领着湖南餐饮业快速发展。去年，全国餐饮业零售额实现8886．8亿元，同比增长17．7％；我省则达到317亿元，同比增长19．3％，今年上半年增长势头依然十分强劲。
据介绍，历时两个月之久的中国湘菜美食文化节，中心活动为中国湘菜高峰论坛。业内专家、省内外湘菜代表企业、海外华人美食家将共聚活动现场，对湘菜走向世界的机遇和挑战、湘菜的文化内涵和地位、湘菜的品牌塑造和创新发展等内容进行探讨，推动湘菜餐饮业向现代化、品牌化、产业连锁化方向发展。此外，中国（长沙）首届国际厨具／食品交易博览会、湖湘美食直通车、《中国湖南金牌美食地图》首发式、中国百家风味小吃观众品尝会、中西餐名厨现场烹饪技术展示等一系列特色活动，将规模空前地展现湖湘美食文化，推进湘菜产业化进程。活动期间，主办方还将通过读者（观众）投票和专家评审的方式，评选出湖南餐饮界年度十大影响力人物、十大名店等，并进行隆重表彰。
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