获奖项目:油菜蜂花粉酶解破壁技术研究与产品的开发(二等奖)
青海新闻网讯 由青海省产品质量监督检验所、青海师范大学、中科院西北高原生物研究所完成的油菜蜂花粉酶解破壁技术研究与产品的开发项目，采用丹麦产谷物酶制剂（Viscozyme L），对青藏高原油菜蜂花粉进行了具有产业化意义的中间性破壁试验，并进行了咀嚼片、胶囊等系列产品的研制和花粉中生物活性物质的开发利用，研究取得良好效果。
花粉是人所共知的“微型营养库”，内含营养物质十分丰富。但花粉外部有一层坚硬的孢子壁，耐酸、耐碱且抗生物分解，其内部的营养物质不易被人体有效吸收。该项目通过柱分离方法并结合醇提水沉法，从花粉中提取黄酮类物质，转移率达70%以上。同时通过多项条件试验，分离出多种单体黄酮和黄酮甙，经结构鉴定已证实的有：芦丁、槲皮素、山萘酚等3种。从破壁后花粉营养素含量对比测试中发现，其主要生物活性物质含量，如蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物等与破壁前相比，都有所增加。花粉的营养物质的释放比较充分。
为提高破壁花粉的品味、档次和保质期，以及从食用卫生、携带方便等因素考虑，该项目进行了破壁花粉咀嚼片和胶囊产品的研制，并编制了产品的企业标准，获得了健康相关产品许可批件。该项技术已由青海人长久生物科技开发有限公司实施产业化，设计生产规模为年处理花粉100吨，可转化出约70吨的破壁花粉，市场前景十分看好。（作者：程 果）
