[上海]阿拉黄金瓜

　　总是夏日最为沉闷的时刻，乌云在我们头上聚集着，空气十分燠热，没有一丝风，汗珠仿佛虫子一般在我们的皮肤上蠕动着，雷暴雨即将到来。这个时候，在街头的拐角处，会弥散开来一阵香味，是黄金瓜的香味。这一切发生在遥远的40年前，发生在1966年上海卢湾区太平桥当年的桥头上。这一切因此成为了这座城市深刻的记忆，有关夏日香瓜的记忆。

　　由此本版主邀约中国各地的作家作出他们对夏日香瓜的叙述，这个策划就叫“2006

　　[上海]

　　阿拉黄金瓜

　　■文/袁念琪

　　夏天是个吃瓜的黄金季节。阿拉上海这地方虽然烂泥地不多，但本地还是有品种不少的自产瓜果。就连我过去下乡在奉贤的农场，也有三个以瓜果为业的果园连；此外，农业连队也都自己动手，种点瓜来自娱自乐。

　　本地瓜里名气响的，那要数黄金瓜了。因为一讲起西瓜，在上海滩出风头的是有全国影响的平湖瓜和开封瓜。在上个世纪六十年代，我们与地奋斗有了自有品牌华东26号，前些年又出了个8424，但牌子毕竟还是嫩了点。在上海人的心目中，黄金瓜才是自己的瓜。这并不全是因为土生土长的缘故，倒是同在一方水土，就有了些许相通的灵犀。

　　上海人欢喜黄金瓜是有道理的，用两个字来表述，就是实惠。不但价钱要比西瓜便宜，在计划经济年代，购买也比西瓜来得方便。买黄金瓜用不着排长队、衣服上写号头，不要病例卡发高烧的证明。而且是价廉物美，作为甜瓜中的佼佼者，甜度不输西瓜，且汁多解渴。尤其是瓜中央带籽的瓤，那是格外的甜，可以称得上如糖似蜜。更值得一提的是，黄金瓜那股子独特的香味为西瓜所没有；长在田里外头香，放在家里屋子香。

　　小巧玲珑的黄金瓜，个头只比手雷稍大些。不仅是携带方便，而且吃起来也十分容易。可以削了皮吃，也可以切成一瓤瓤吃；就是不用刀也行，拳头一敲就开了花。而西瓜就不行了，一拳头能砸开的不是鲁智深就是猪八戒。曾经看过一个电视娱乐节目，两队人马比赛谁能最快打开西瓜，只能耍拳头或是靠脑袋撞。双方都用了十多个回合，才让西瓜见了红。

　　黄金瓜的相貌并不通体皆如黄金灿烂，而是在金黄中夹有乳白色的条纹，就像西瓜是绿黑相间那样。黄金瓜中的极品、曾经名列上海四大名特优甜瓜之一的七宝十条金就因此得名。十条金即十条筋，就是瓜皮上有十条白色纵沟，所以又叫“十棱黄金瓜”。此瓜皮色金黄，肉白坚脆，味甜芳香。极品中的极品是人称“头藤瓜”的头批黄金瓜，一藤有六到八只。除此之外，黄金瓜的品种还有起棱黄金瓜、海东青和老虎黄等。有上海竹枝词写道：“甜瓜解暑品纷纷，总是脆绵当两分。绿肉海东形似竹，金黄棱纵十条纹。”

　　据老法师说，上海地区种黄金瓜的历史可以上溯朱明王朝。传说“黄金瓜”这名字，还是乾隆皇帝下江南时钦定。这一说法，比七宝十条金上十条白沟是瓜农十指捧瓜留下印记一说似乎可信度高一点点；若按捧瓜说，那黄金瓜的大小就不是手雷成地雷，瓜农的双手同无极掌了。

　　现在，黄金瓜成了记忆中的瓜。原先盛产七宝十条金的土地，如今是楼盘遍地，开花结果。不仅仅是种瓜的地少了，黄金瓜本身也是品种退化。这些年，取而代之的是洋甜瓜，见到较多的是伊莉莎白。洋瓜土瓜我皆爱，可是，我们在创新和引进的同时，对自己传统的优质资源也应当继承和发扬光大吧。

　　去年，有关部门宣布：经科技人员努力，几近灭绝的七宝十条金黄金瓜已恢复了其品种特征，找回了灵与肉。据测定：瓜的纵径和横径分别达到11和8厘米以上，果肉厚度高于2厘米，中心糖度超过16。看来，今年吃黄金瓜是有苗头了……