新华网北京7月22日电 来自南方广东的中式快餐“真功夫”自去年7月份进入北京市场后连开3店，经营业绩不俗，日前又在中关村商业圈内开设第4家连锁店。因为这是在洋快餐纷纷抢攻中国汽车餐厅市场的情况下进行的，所以格外引人关注。
据了解，继洋快餐麦当劳签约中石化之后，另一快餐巨头肯德基也于近期在江苏省的南京、无锡两地同时开出两家汽车穿梭餐厅。于是，洋快餐上演了“麦肯大战”。
与此同时，中式快餐也并未坐观其变。据悉，专攻送餐的“丽华快餐”已对外表示正考虑参与汽车餐厅的竞争，而中式快餐品牌“真功夫”则另辟蹊径，继续在繁华的京城扩张，避开了这场大战硝烟。
对此，真功夫餐饮公司总裁蔡达标表示，“真功夫”目前没有开设汽车餐厅的计划。他认为，如果不从根本上解决营养的问题，洋快餐即使给消费者提供更便利的渠道，也很难有长远的市场增长。目前，人们对健康营养的要求越来越高，这是中式快餐发展的机会。
据了解，不久前由中国烹饪协会快餐联盟最新发布的“2005年度中国快餐企业20强”中，华南快餐企业“面点王”“嘉旺”进入榜单，“真功夫”位居第六。有关人士就此分析认为，“真功夫”再次发力北京，除了整体实力增强以外，北京市场的销售状况为其吃了“定心丸”。
目前，“真功夫”在京餐厅的顾客群体仍然以异地消费者居多，北京消费者认同的是其整洁的店面环境和优质的服务态度。据蔡达标透露，我国南北口味差异问题一直是困扰餐饮业的难题，在这一点上“真功夫”也不例外。为此，来自南方的“真功夫”不断推出特色产品，努力适应北方尤其是北京消费者的口味。如在南方市场推的焖鹅饭在京就改为焖鸭饭，受到北方顾客的欢迎。而今年推出一款新产品——台湾卤肉饭，这款产品就非常适合北方。据了解，“真功夫”近期还将推出面类产品。（完）
