贵妃藤菜

　　食在广州

　　的故事

　　征文选登

　　在广州市经贸委倡导下，由广州日报社、广州地区饮食行业协会、广州地区烹饪协会共同主办，大洋网(www.dayoo.com)协办的“‘食在广州’最具代表名茶点、名小吃评选活动”已拉开序幕。在展开评选工作的同时，我们还会举办“食在广州的故事”主题征文，广邀社会各界人士踊跃投稿，征文内容将围绕“食在广州”的起源、典故、趣闻、感觉、见闻等，内容可古可今，文体以记叙文为主，字数不多于800字。征文内容可发邮件至fenlei_gz@163.com，《广州日报时尚·美食专版》和大洋网美食频道（http://meal.dayoo.com）将每周选取优秀作品刊登，欢迎广大读者踊跃投稿。

　　周日，老友请我到他家吃饭，其中一道普通家常菜色香味俱佳。鲜嫩可口，不肥不腻，味道好极了。

　　“这不是番薯藤菜么？”我问。

　　“贵妃藤菜！”

　　“贵妃藤菜？”

　　老友瞧我疑惑的样子，娓娓道出一段“古”来——古时，一年秋天，京城郊野菊花灿烂盛开，喜欢观赏菊花、美貌如花的贵妃得皇帝恩准，和宫女出深宫去野外观赏菊花。贵妃越看越高兴，不觉到了中午。忽闻一阵菜香味从前面飘来，令贵妃垂涎三尺。

　　香味来自路边一间农舍。贵妃即命一宫女前往打听煮的是什么，最好能设法买一碗来尝尝。须臾，宫女捧着一碗热气腾腾的菜肴回来复命。贵妃一来因肚子饿了，二来因这菜香味实在诱人，一会儿便吃个精光。吃完了，贵妃才想起问这菜是什么。谁知那宫女记性欠佳，忘记农夫告诉她的菜名，只记得一个“藤”字，她望望贵妃，灵机一动，说了个名字：“贵妃藤菜！”

　　老友说，贵妃藤其实就是番薯叶，在超市用精美的包装袋包装好，美其名曰“贵妃藤”。老友补充道，烹调贵妃藤并不难，取番薯叶洗净，飞水，然后猛火与切好的肉丝、蒜子炒，熟后，放点盐就可以了。