白领“合灶”各秀家乡菜

　　□周夏莹

　　“自己做的菜已经没有新意，又吃腻了餐馆里的美味，想在周末品尝点家常菜，希望与烹饪爱好者切磋厨艺，互相串串门子。”浦东世纪公园附近一个小区内，近来张贴了一份“搭伙召集”，并迅速得到了周边白领的积极响应。通过电话联系，上周末，几名从全国各地来沪工作的年轻人凑在一起，各自展示了拿手的家乡菜。

　　丰盛晚餐各地风味

　　作为搭伙的召集者，Terry家自然成了“切磋厨艺”的首站。在超市一番采购后，上周六晚上6点钟刚过，来自同一小区和附近小区的6名年轻人就开始分工忙活起来。

　　来自四川的Ray自然要秀一下名扬四海的川菜，一盘麻婆豆腐做得鲜嫩可口。辽宁的小飞号称“无肉不欢”，一大盘的锅包肉，光是闻味儿就让人食欲大增。Terry是典型的南方人，早早就煲上了一锅萝卜大骨汤，而

　　CT则将一把空心菜的菜叶悉数挑净，爆炒了一盘空心菜秆，自称是徽菜的独到做法。为了“蹭饭”而来的小木，自然不好意思饭来张口，于是洗勺刷锅，在一旁打起下手……

　　不到一个小时，一桌涵盖各地风味的丰盛晚餐就准备好了，一时间觥筹交错，好不热闹。“一到周末就想改善一下伙食，吃腻了公司食堂的饭菜，还是觉得家常菜最好吃。”Terry告诉笔者，他在张江工作，由于晚上要加班，午餐和晚餐都得在园区内的食堂解决，而几样固定不变的菜式，已经让他只将吃饭作为填饱肚子的任务。

　　在陆家嘴某银行工作的Ray则表示，曾经参加过网上的饭搭子，但都是在商务楼附近的餐馆内解决，“这种自己动手的形式，更有乐趣，吃起来好像也更美味了。”小木则对各路好手的厨艺赞不绝口，表现出了学做菜的意愿。

　　据Terry介绍，几位“饭搭子”原本并不认识，先是通过电话联系后，建立一个QQ群聊，“发现大家竟然都是来自各地的‘新上海人’，当时就商定各自展示自己的家乡菜”，而具体的时间和菜式，也都在事先商议清楚。在展示特点的同时，也尽量照顾到每个人的口味，而所花费用实行AA制。

　　白领双休日就餐难

　　笔者在调查中发现，周末如何就餐，已经成为不少沪上白领的一大难题。快餐、泡面、零食成为了主要的食品，甚至还有人用睡眠对抗饥饿。

　　在通讯公司工作的杨先生，一到周五，就会到超市采购周末的食物，泡面、面包和饼干是其中的主要食品，“一个人做饭吃太麻烦了，也没意思”，杨先生表示，尤其是最近天气太热，不愿出门，只好用这些东西打发一下。而家住徐家汇附近的吴先生夫妇也认为，“工作了一周，还要自己做饭，实在太辛苦。”

　　“平常还有公司食堂，周末里真不知道吃什么好，”同样为吃饭问题发愁的徐小姐，则喜欢用睡眠抵抗饥饿，“到晚上再找朋友出去吃一顿，犒劳饿瘪了的胃。”

　　笔者在各白领论坛里发现有不少“拼饭帖”，或是抱怨“盒饭生活”，或是觉得回家用餐不便，或是想认识更多的朋友，但几乎都选择工作日时间，且大多是同一商圈或是商务楼的白领们，通过网上联系，选择附近的一家餐馆AA制用餐。但Terry和他的伙伴们觉得，像他们那样召集几个邻居“饭搭子”自己动手则有意思多了，不仅尝到了各地风味，还多少有了点家的感觉，并因此结识了更多的朋友。