没有厨房的餐厅

　　没有厨房，没有火，这算什么餐厅？

　　初中要好的几个女友相约聚会逛街，到了晚饭时，看到路边一家橙色小店窗明几净，顿生好感，想来价格也不会太贵，便推门而入。不想这小店还有大玄机，像说相声似的，“包袱”迭出。

　　比如，尽管只有一种电焖锅，但口味却有很多。翻开菜单，眼花缭乱———

　　鲜嫩爽口的欢蹦虾虾锅、健脾益气的嫩汁仔鸡锅、新奇独特的爽口肠生锅、强身健脑的大蟹八块锅、滋补元气的滋补白鳝锅、滋阴壮阳的元气黄鳝锅、护肝养脾的馋嘴牛蛙锅、香滑馥郁的乐乐翅中锅、益气补脑的嗜嗜鱼头锅，真是五花八门。

　　当然，对于我们这种什么都想试试的人，结果是毫不犹豫地点了“自由行”，任意点原料，按分量算钱，统统放到一个锅子里烹饪，由大厨度身定制调配方案，价钱和单点的也相差无几，比较实惠。

　　另外，打着营养的招牌，我们又点了一个生鲜鱼锅。

　　其实，就和火锅一样，对口味影响最大啊的不是原料，而是酱料的选择。这里有三种口味，香辣、咖喱、原味。

　　香辣酱的“浪头”很大，号称经过原料的27次筛选和制作的36道工序。事实上，这种精心配方的酱并没有想象中那么辣，比较能满足更多人的需求。咖喱酱没有试，据店员推荐，这种酱配合虾焖煮特别好吃。原味酱一般是口味清淡或者懒得作选择的人的最佳选择，从味觉效果来看，丝毫不逊色于香辣酱，那种天然的香气和浓稠的滋味很是鲜美。

　　鉴于香辣酱味道比较重，把它放到“自由行”上更为合适；滋补的鱼锅当然采用的是原味酱。

　　于是就见识到了“没有厨房的厨房”。厨师戴上一次性手套，在餐桌旁的方寸之地完成全部烹饪过程。首先是将所有荤菜蔬菜让客人过目，随后一边讲解烹饪原理，一边现场将原料裹上酱料，整洁有序地铺排在锅内，清清爽爽。随后，使用电磁炉烹饪，通过透明的锅盖，看到食物一点点变熟，浸透了酱料的肉和蔬菜颜色逐渐变深、翻滚、渗透、熬煮……十分钟后就能下筷了。

　　生鲜鱼锅熟得最快，不知是不是鱼肉很嫩的缘故。

　　鱼被誉为集河豚之鲜、鲥鱼之嫩，又无毒和鱼骨之患的养颜美味。不过，和经典本帮菜的红烧做法不同，用干锅的方式能体会出另一番鲜嫩。卤汁浓稠味鲜，鱼块晶亮泽润，口感滑嫩咸香，油而不腻，鱼皮还特别有韧性。因为刺少，所以尽可以大块朵颐。

　　筷辣吧的特色还不仅限于此。尽管第一道工序和干锅雷同，但之后即可以加入汤料涮着吃，摇身一变成了火锅。从这个角度说，“自由行”涮火锅的口味也许更好，因为综合了肉、鱼、虾的各种滋味，口感丰富。变身的过程很简单，服务员根据所选酱料的不同，倒入高汤，这时可以再点几只特制的牛肉丸与牛筋丸子。周星驰在《食神》里曾经把上品的丸子比喻成乒乓球，可以跳几跳。这里的丸子牛肉很精实，韧而有弹性，能有几跳我没试过，但的确是道地的潮汕手艺。

　　别看只有两个锅，却吃到一帮人捧着肚子走不动。末了结帐，人均35元，然后又是一个“重量级的包袱”———店员向每人奉上一枚“幸运饼”。

　　幸运饼在欧美流行多年，是种受人欢迎的节庆小礼品，在国内倒还是第一次见到。空心贝壳形状的甜美小饼干，内置纸条，写着各式祝福或预测内容的饼干。这让我们一干女生不约而同地想到中学时代流行的幸运星，一张写了悄悄话的美丽纸条，折啊折成小星星，夹在留言本里作毕业礼物，是只可意会不可言传的小心思。

　　看到这个，突然很多美好的回忆就涌上心头。