粟米白果猪肚汤 |
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http://www.sina.com.cn 2006年07月28日06:21 大洋网-广州日报 |
今日靓汤 一场台风使这两日降温又降雨,今日仍然湿度很大。这样的天气宜饮粟米白果煲猪肚汤。粟米是广东民间十分喜爱的煲汤料之一,其入汤后清甜可口,不但营养价值十分高,且能健脾祛湿,最适宜于时下的天气饮用。 以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚,其气味清润而不腻不滞,除了有健脾祛湿的功效外,还能清热、益气、健胃,为周末家庭靓汤,男女老少皆宜。 材料:粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。 烹制:粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;猪肚冲洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。 推荐人:广东省中医院药师 佘自强 |