熟肉制品卫生合格率不足8成_新闻中心

熟肉制品卫生合格率不足8成

http://www.sina.com.cn 2006年08月06日12:12 中国宁波网-宁波晚报

本报讯炎炎夏日，熟肉制品因方便、美味受到市民的欢迎，但天气炎热也会促使熟肉制品孳生大量细菌而导致变质。记者前天从江东区疾控中心了解到，7月份市售熟肉制品卫生合格率不到8成。　　江东区疾控中心监测报告显示，在对有关单位送检的50份烤禽、卤牛肉等熟肉制品的监测检验中，菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标及理化指标全部合格的样品有 39份，总合格率为78%。不合格的11份样品中，菌落总数超标的8份，大肠菌群超标的10份，其中两项指标均超标的有7份。所幸所有送检样品中均未检测出致病菌。　　江东区疾控中心工作人员提醒广大市民，购买熟肉制品时可从其色、香、味等感官状况进行识别，尽可能选用新鲜的熟肉制品，或在食用前进行加热处理。　　（沈婷婷张建平蒋长征）