工商抽查：市场蜂蜜15％不合格

　　天然的蜂蜜，只要储存得当，长期不变质。可夏季一到，市场上的一些劣质蜂蜜开始经受不住温度的考验，出现腐坏变质的现象。日前，沈阳市工商行政管理局委托沈阳出入境检验检疫局检验检疫技术中心，对沈阳市商场的蜂蜜抽检发现，不合格蜂蜜占抽检蜂蜜的15％。

　　三种蜂蜜不合格

　　此次抽检蜂蜜20个批次，其中有3个批次不合格，不合格蜂蜜占抽检蜂蜜的15％。从抽检结果看，不合格蜂蜜质量存在以下问题：

　　一是还原糖含量不符合标准要求。还原糖是蜂蜜的主要成分，蜂蜜中的还原糖主要是葡萄糖和果糖，未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜以及在蜂蜜中掺入淀粉糖浆或白糖会造成还原糖指标偏低。

　　二是淀粉酶值（淀粉酶活性）不达标。蜂蜜中含有的多种酶类物质来源于蜜蜂的唾液，是对人体有益的活性物质。只有蜂蜜中淀粉酶值达标，才能表明这种蜂蜜是新鲜纯正的天然蜂蜜。淀粉酶活性既是蜂蜜的特征性指标，也是反映蜂蜜新鲜程度的指标。

　　目前工商部门已经责令经销不合格蜂蜜的商场、超市和食品批发市场，对抽查中发现的同批次、同品牌、同生产日期、同规格的上述蜂蜜立即进行下架、退市，并依据有关法律、法规对相关经销企业进行行政处罚。