节瓜赤小豆薏米鲩鱼尾汤 |
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http://www.sina.com.cn 2006年08月09日06:16 大洋网-广州日报 |
今日是三伏天的末伏,气温闷热,居家靓汤还是要以消暑的瓜果类为主,节瓜赤小豆薏米煲鲩鱼尾汤味清润、可口,有祛暑清热、健脾利水的作用,十分适宜现时饮用。 节瓜能消暑,《本草求原》说它“功同冬瓜,而无冷利之患。益胃,长于下气消水”。赤小豆、薏米能健脾渗湿;鲩鱼尾则有补益脾胃之功。 材料:节瓜1000克,赤小豆、薏米各25克,鲩鱼尾2条,猪瘦肉100克,生姜3片。 烹制:节瓜刮皮、洗净、切块状;赤小豆、薏米洗净,稍浸泡;鲩鱼尾洗净、去鳞,煎至微黄,瘦肉洗净,不用刀切。一起放进瓦煲内,加入10碗水量,武火煲沸改文火煲2小时,调入适量食盐便可。 推荐:广东省中医院药师 佘自强 |