鸡蛋为啥这么贵？原来标了“绿签”

　　专家介绍，真正的“绿色鸡蛋”、“无公害鸡蛋”至少应该满足以下两个方面的内容:最首要的就是鸡蛋里面不能有抗生素残留或药物的残留；其次是蛋壳表面不能被有害的微生物污染，尤其是不能带有沙门氏菌和大肠杆菌。

　　记者日前在某超市看到，一批鸡蛋的标价是每斤3.3元，而就在这些鸡蛋的旁边，另一些鸡蛋的标价却高达每斤7元。这其中有什么“奥秘”呢？仔细一看，原来差别就在一张写了“绿色鸡蛋”的标签上。

　　购买绿色鸡蛋是为了健康

　　一位正在挑选绿色鸡蛋的女士告诉记者，绿色鸡蛋在生产和包装方面都很讲究，而普通鸡蛋中，有很多的外表仍然粘着污物，而且在色泽、大小上也参差不齐，质量一定没有“绿色鸡蛋”有保障。所以，尽管这些绿色鸡蛋比普通的鸡蛋要贵上一倍，但是她认为非常值得。

　　一位姓谢的先生也认为，一分钱一分货，这些“绿色鸡蛋”和普通鸡蛋相比，在卫生安全方面肯定更有保障。但是谢先生同时认为，目前的“绿色鸡蛋”价格还是太高，未能达到“平民化”水平，所以他目前的消费方向仍然会以普通鸡蛋为主。

　　一位超市销售员告诉记者，其实绿色鸡蛋早就出现了，近年人们对食品卫生安全更加注重了，有的人甚至一听到禽类制品就产生不愉快的联想，所以打上了“绿色”字号的鸡蛋就更能使人产生信赖感。

　　“也有一些消费者会反馈：怎么这些‘绿色鸡蛋’的口感和普通鸡蛋的口感是一样的”，一位售货员表示：“其实，这很正常。‘绿色鸡蛋’的价格较普通鸡蛋要高出一倍，主要是出于它的质量，而不是口味。”

　　记者了解到，所谓的“绿色鸡蛋”，其最大的卖点在于安全。一位销售员告诉记者，绿色鸡蛋比一般的普通鸡蛋要干净卫生，而且不会带有病毒、农药等有害物质。此外，产出的鸡蛋都要经过自动化的清洁和消毒，所以“绿色鸡蛋”的外观比普通鸡蛋要美观很多。记者在一些超市也看到，普通鸡蛋的蛋壳表面大都比较脏，经常可以看到鸡粪、鸡毛等污染物，而且大小、色泽很不均匀，而且从外观上看不出生产日期；而“绿色鸡蛋”的表面则非常干净，而且在色泽、大小方面都非常统一，有些品牌的“绿色鸡蛋”还在蛋壳表面印有生产批号等标志。

　　鲜鸡蛋国标有待完善

　　记者在采访时了解到，“绿色鸡蛋”在市场受宠的同时，并非所有的消费者或者销售人员都知道“绿色鸡蛋”到底“绿”在哪里。一位销售人员表示，只要贴有“绿色鸡蛋”标签的就是绿色鸡蛋，但是说不清到底要满足哪些标准才是真正的“绿色鸡蛋”。

　　据了解，目前关于“绿色鸡蛋”尚没有正式的国家标准，目前一些养鸡场所贴的“绿色”标签大都是由中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品认证。而现行的《鲜鸡蛋卫生标准》中，尚未对鲜鸡蛋的“绿色标准”做出规定。《鲜鸡蛋卫生标准》中，鲜鸡蛋的感官指标为：蛋壳清洁完整，灯光透视时整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起、完整并带有韧性，蛋白澄清透明，稀稠分明。而理化指标方面，只涉及汞含量（≤0.03mg/kg）。有专家认为，这样的标准过于粗略，影响蛋品质量的因素还有细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等，这些指标都未在标准中列出。目前一些养鸡场为了增强鸡的抗病能力，将氯霉素混进鸡饲料中，从而造成鸡蛋中氯霉素残留，人食用了这样的鸡蛋后，可能对造血机能造成危害。

　　一些专家介绍，真正的“绿色鸡蛋”、“无公害鸡蛋”至少应该满足以下两个方面的内容，最首要的，就是鸡蛋里面不能有药物残留或抗生素的残留；其次，蛋壳表面不能被有害的微生物污染，尤其是不能带有沙门氏菌和大肠杆菌。一般来说，“绿色鸡蛋”的生产要求比普通鸡蛋的要高，在产蛋鸡所食饲料、产蛋鸡防疫、鸡蛋出厂包装等方面均有一定的要求，所以“绿色鸡蛋”食用也较安全。为了保证鸡蛋质量，一些对质量要求较高的禽产品公司在蛋鸡的喂养过程中，还会对鸡舍进行全封闭管理，保持鸡舍的温度、湿度、光照度不变。

　　根据中国质检总局和农业部近日发布的消息，国内首部鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在年内出台。有关报道声称，这部即将出台的鸡蛋“国标”非常严格，不仅对鸡蛋的外壳、蛋白、蛋黄等感官指标做了规定，对鸡蛋里含有的抗生素、重金属、农药等有害物质的含量也做出限制，并要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等成分。此外，该“国标”内容还将涉及鸡蛋储藏、运输等一系列问题。经检验合格的鸡蛋，将标注产地、生产日期等数据。

　　有关专家提醒：“绿色鸡蛋”在卫生安全方面更有保障，但是在鸡蛋国标尚未出台之前，由于缺乏相关的标准，市场上不乏一些“伪绿色鸡蛋”，消费者购买时应当谨慎。