外送盒饭须取得卫生许可_新闻中心

外送盒饭须取得卫生许可

http://www.sina.com.cn 2006年08月09日08:33 南京报业网-金陵晚报

【金陵晚报报道】昨天，记者从市卫生监督所获悉，近期内全市卫生监督机构将加大对餐饮单位外送盒饭的卫生监督力度，餐饮单位外送盒饭必须取得卫生许可，盒饭的经营应严格按照要求进行审批。未经许可或超出卫生许可证核定范围擅自承接机关、企事业单位的盒饭外送，全市卫生监督机构将按照有关规定严格查处。　　市卫生监督所有关人士指出，按照相关规定，在外送盒饭有凉菜供应的，凉菜贮存、运输过程中温度应在10°C以下；从食品烧熟至出售前不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60°C或低于10°C的条件下存放；送到机关、企事业单位进行分装的，在机关、企事业单位的分装场所应配备降温和空气、工作台面消毒的设施；分装后的外送盒饭在运输过程中应放置于具有保温性能的外包装容器内，用专用的具有密闭保温性能的交通工具运输。交通工具货箱的内表面应每天进行清洗消毒，保持清洁。而食品留样必须做到每餐次的食品均应有留样，每个品种不得少于250克，留置于专用留样冰箱48小时。房康郎钟阜　　(编辑小娜)