“韩风”盛夏吹江门市民酷暑“叹”辣菜

　　记者昨天采访了几位韩国菜肴美食家，他们表示，韩国美食讲究食物的精华与功效，可以说有一种抛弃浮华的真实。比如风味独特的韩国烤肉、醇香缭绕的韩国拌饭、花样繁多的酸辣泡菜……

　　泡菜

　　韩国美食有三绝，第一绝就是泡菜。泡菜是韩国最主要的菜肴之一，它的种类和美味的丰富，超出了人们一般的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史。

　　米糕

　　“三绝”之二就是米糕。糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕有“蒸糕”和“打糕”之分。

　　韩国米糕经常被做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心有咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。

　　水原烤排骨

　　“三绝”之三是水原烤排骨，选用上等牛的牛脊部分带骨肉，排骨烤至鲜嫩喷香的八成熟，然后蘸咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃，味道鲜美无比。

　　韩国特色拌饭

　　此外，韩国式拌饭也很有特色，其中“石锅拌饭”是韩国独有的食谱。石锅拌饭是在白米饭上盖上黄豆芽、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，在加上适量的辣椒酱后，搅拌即食，风味独特。

　　人参鸡汤

　　韩国人认为人参鸡汤是夏天补品。其制作方法是在人参鸡汤中加入了红枣、大蒜、银杏等佐料，并塞入一团糯米，将鸡和人参放入窝中一起炖。

　　炖出来的人参鸡汤非常香，远远便能闻到很浓的人参味。 （记者周颖）

　　本报讯 （记者周颖摄影报道）一部部韩剧热播，掀起一股“哈韩”的热潮，让韩国美食在江门迅速升温，尽管夏日炎炎，高温酷暑，但挡不住江门市民热情。

　　昨天，记者在江门新开的几家韩国美食店采访时看到，琳琅满目的传统韩式特色糕点、各种传统泡菜、朝鲜族明太鱼干、韩式辣酱、各种韩式营养食品等韩国食品，吸引了众多吃惯广东菜的江门人前来品尝。

　　炎热天气难挡“辣”诱惑

　　炒年糕、打糕、泡菜、辣酱……在一家韩国美食店，许多江门消费者吃着韩国美食，当吃到特别辣的时候，也不过吐吐舌头，继续大快朵颐。

　　一位正在吃东西的李小姐告诉记者，自己平日就喜欢到韩式餐馆就餐，虽然夏天天气很热，但仍然改变不了自己的喜好：“现在韩国电视剧热播，我也算一个‘哈韩族’吧。”

　　而一位韩国商人在接受记者采访时说，中韩饮食文化有着很深的历史底蕴，而人们的饮食观念更新，饮食习惯的转变，饮食手段的发展，使中韩饮食文化贯通融合。在日常生活中看似简单无他的一汤一菜，实则蕴含了源远流长的中韩饮食和医学文化。

　　即将举办韩国文化节

　　记者昨天了解到，江门市益华百货将在8月19日至27日举办“韩国特色食品民族文化节”活动，现场设有韩国食品的试饮、试食和其他韩国商品的促销售卖。

　　据了解，该次活动将向各位市民展示各式各样的韩国食品、韩国日用品、韩国音像制品、韩国电子电器和韩国汽车等。该次活动的主打美食是人参鸡汤和酱料拌面等，让市民们品尝。

　　大家还可以利用购买回来的食品原料在家中做独具风格的韩国美食，不用花大笔钱去旅行便能够享受一番韩国风情。