蔬果农药残余问题最受关注

　　“短信淘宝”之“你最关心的食品安全问题”结果揭晓——

　　蔬果农药残余问题最受关注

　　本报于7月13日开展“你最关心的食品安全问题”短信评选活动以来，收到了读者的热情反馈。根据投票结果，最受读者关注的食品安全问题“蔬果农药残留”，占投票数的1

　　由投票结果可见，大部分读者关心的还是食品的化学污染问题。据有关专家介绍，食品污染的来源主要有三类:一是生物污染，包括病虫害、生物毒素等，如疯牛病、口蹄疫等；二是化学污染，如化学毒素影响，包括重金属、激素、农药等；三是物理污染，如放射性辐射对植物和动物饲料等污染。专家指出，化学污染是人们最经常接触到并且较普遍熟悉的食品污染，加上媒体的报道主要集中在这些方面，因此也较受关注。

　　而由于某些食品安全问题可能较专业，或者比较抽象，如“微生物污染”、“食品生产工艺”、“行业标准建设”等，人们对其了解甚少，因此在投票结果上显示并不太受关注。但这些问题近年渐渐浮出水面，不容小觑。中国食品工业协会会长王文哲就曾指出，微生物超标是我国食品安全的主要问题。在国家抽查过程中，菌落总数(衡量食品被有害微生物污染程度的指标)超标现象普遍，是雪糕、挂面、月饼、饼干等产品不合格率居高不下的主要原因。但限于人们对微生物的理解，这一问题并不太受重视。在夏天，微生物污染尤其要引起人们注意。

　　民以食为天，我们希望您每天都能吃得放心，吃得舒心，而这需要多方面的保障。在“标准为先”的今天，我们不得不依赖于食品安全各项标准的逐渐完善。而随着全社会食品安全体系的完善，加上每个人为食品安全所作出的努力，相信会有越来越多的安全食品端上您的餐桌，送到您的手上。

　　本报记者欧旭江实习生林晖