“家宴”之风盛行重庆

　　近日，由重庆市工商联餐饮商会、重庆晚报共同推出的巴国城杯“重庆家宴”活动开启以来，得到了各界的好评，大家都不约而同地将关注的目光再一次投向了家宴消费。

　　“家宴”消费日渐升温

　　重庆餐饮市场风云变幻，高档酒楼越开越多，中档酒楼也跟着升级，都丝毫不敢怠

　　“家宴”消费依然是各大酒楼经营之重点。多年来重庆知名酒楼七十二行就是其中的一个典型。七十二行经过不断的升级包装，就餐环境越来越好，菜品也越来越精，但一直将“家宴”消费排在首位。据统计，该酒楼每年所承接的婚宴、寿宴，又或亲友聚会等家宴，占到了全年餐饮消费60%以上的份额。

　　这个数据在我市多家主攻“家宴”市场的酒楼得到了印证。和之吉董事长王和声告诉记者，“家宴”消费在近两年特别火爆。在和之吉的川菜天宫和川菜天府两店，每到周末还会经常出现家宴“打挤”的场面。

　　“家宴”魅力不可抵挡

　　据了解，我市“家宴”消费档次一般在人均消费30—50元，400—600元/桌的宴席标准最受欢迎；人均消费70—100元，1000元以上/桌的宴席标准也并不少见。

　　市民更爱酒楼提供的优质服务。除一般常规性的周到细微外，很多酒楼还推出了一系列个性化服务。如许多酒楼在做家宴的同时，还根据客户的要求烹制一些特殊的饭菜。如为体弱的老人、身体虚弱的产妇配制营养科学的药膳，为糖尿病和高血压病人制定合理健康的午餐，为爱美的女性选择美容和瘦身食品等。

　　主题“家宴”个性十足

　　如今的“家宴”具备个性特色，也是吸引食客的一大关键。“家宴”早已告别了老一套的“八大碗”、“九大碗”时代。全城征集“重庆家宴”活动开启以来，各种个性十足的特色“家宴”开始浮出水面。干锅宴、江湖鱼宴、豆腐宴、水果宴、玉兔宴……宴宴精彩，十分令人惊叹。

　　例如南滨路上的鼎煮江湖所推的江湖鱼宴，就颇具有民间江湖大宴的豪放畅达之浓郁特点。其中以独家秘制的，用做工精美的鼎盛装而出的鼎煮鲜鱼为主菜，再配以其它江湖菜，令人竞相先食为快，食后流连忘返。

　　九里飘香的干锅宴亦名声在外。该宴既有中餐的主配菜先行，又有涮食火锅的压轴大戏，其饮食方式充满了乐趣。并且消费十分便宜，一桌干锅宴足够一家人其乐融融，享受干锅宴的畅快淋漓。

　　可见，个性化等已成为“家宴”受宠的坚实理由，随着时代的进步，相信“家宴”还将焕发无穷的魅力。

　　记者陈茂华茂华热线：60817491

　　网络编辑：王敏