食品吧

　　近几年的营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色休戚相关，其排列的次序为:黑色、红色、黄色、白色。现代科学的饮食观点是：“食以黑最佳”。而所谓“黑色食品”，主要是指黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。

　　乌骨鸡

　　乌骨鸡为禽中珍品，富含17种人体必需的氨基酸，经常食之，可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力，提高肌体免疫力，延缓衰老。

　　营养学家建议：吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。因此，某些需要限制脂肪酸摄入量的心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃瘦肉就是安全的。

　　黑米

　　黑米是滋补佳品，有“开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精”等作用，可治少年白发，供孕妇、产妇补虚养身。黑米含17种氨基酸及较多的铁、磷、钙及维生素B1、B2、B6，可调节人体生理功能，提高肌体的血蛋白水平。

　　营养学家建议：绝大多数的脑力劳动者运动少，处于一种对维生素需要量大、摄入少的亚健康状态，黑米有助于补充亚健康状态缺少的维生素。

　　黑芝麻

　　黑芝麻有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。

　　营养学家建议：补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。

　　黑大豆、豆豉、黑枣

　　黑大豆、豆豉均富含人体所必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷等，常食可排脓拔毒，消肿止痛;并对防治高血压、高血脂、心脏病大有裨益。黑枣有“营养仓库”之称，常食有补中益气、补血、维持皮肤细胞组织的功效。

　　营养学家建议：控制胆固醇、脂肪酸的摄入——少食油腻食物，尤其是动物脂肪，限制食用各种动物内脏(心、肝、肾)、肥肉、奶油、蛋黄、鱼子、河鳗、鳝鱼、蟹黄等含胆固醇、脂肪酸较高的食物。可以适量食用花生油、玉米油等植物油。

　　发菜、海带、紫菜

　　发菜、海带、紫菜富含碘、钙，有助于降低胆固醇，软化血管，防治冠心病、动脉粥样硬化等疾病;且有清瘦、软坚、利尿、散结、清热、消肿等功效。

　　黑木耳

　　黑木耳为食用菌上品，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、动脉硬化。

　　营养学家建议：贫血是女性一种很普遍的现象，长期的慢性贫血会使身体代谢功能降低，饮食中应注意多摄取富含维生素Bl2和叶酸的食物，如动物内脏、肉类、蛋、牛奶等。（李双宏）

　　夏季多喝绿茶有利健康

　　在传统茶文化中，喝茶讲究四季有别，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。夏季气温高，出汗多，茶中富含钾，喝些茶饮料既能补水，又能补充出汗丢失的钾。专家推荐在夏季饮用绿茶，绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。

　　夏季是黑色素沉淀的高峰期，女孩子脸上的斑点也是夏季最扰人的烦恼之一。绿茶与乌龙茶都有抗氧化功能。夏季出汗较多，对肌肤造成的负担也逐级提升，适时地多补充水分排毒养颜是夏季美容的必备良方。

　　绿茶含有丰富的儿茶素、单宁酸和维生素C，乌龙茶同时含有儿茶素与乌龙茶多酚，都有很强的抗氧化功能和预防发生癌症的功用。多酚类抗氧化作用能够消除由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的活性氧，进而抑制维生素C的消耗，保持肌肤细致美白。加上乌龙茶本身含有维生素C的成分，美白肌肤、增强抵抗力可谓一举多得。

　　专家最后还提醒，对于喜爱选购冰镇茶饮料的消费者以及女性和胃寒的消费者，建议以乌龙茶为佳。此外，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样茶饮料中的多酚类、儿茶素才能被人体充分吸收。 （罗磊）