纽约最老调酒师黄海 调酒60年曾为众多名人服务

　　高龄89岁的黄海Hoy Wong。（美国《世界日报》图 ）

　　中新网8月11日电 据美国《世界日报》报道，高龄89岁的黄海(Hoy Wong)自1948年开始调酒，迄今已近60年，纽约《每日新闻报》(Daily News)9日以极大篇幅介绍了黄海的职

　　被客人们昵称“海先生”(Mr. Hoy)的黄海在曼哈坦中城艾冈金大饭店(Algonquin Hotel)的蓝色酒吧服务。他曾为玛丽莲梦露(Marilyn Monroe)与好莱坞老牌性格男星查理士布朗逊(Charles Bronson)调过马丁尼，也为约翰蓝侬(John Lennon)与季辛吉(Henry Kissinger倒过酒，黄海表示乐于当调酒师而且也会继续做下去。

　　89岁的黄海日前接受纽约《每日新闻报》采访时说：“我热爱这里，这里是我的家，这里的客人像是我的家人，正因如此，为什幺我要放弃？”

　　《每日新闻报》文中指出，虽然黄海最爱喝的饮料是咖啡，而且已在1960年戒酒，但他最喜爱调制马丁尼。他认为调酒师是要成为调鸡尾酒的大师，而不只是把酒混合而已，他表示，任何人都会把酒混合，但是调酒师最重要的工作是让客人开心。

　　香港出生的黄海，在二战前搬到旧金山，之后加入美国空军(U.S. Air Force)，曾在印度服役，战后他搬至纽约，1948年开始他的调酒生涯。

　　黄海1979年加入艾冈金大饭店前，曾在多家酒吧与中国餐馆工作，这些工作经验都协助他累积调酒的能力。让黄海记忆深刻的，是英国女星Judy Londen教他调制号称“上议院”的琴酒马丁尼给温莎公爵喝，这种马丁尼最大的特色就是把烤过的柠檬皮调入其中。

　　黄海对《每日新闻报》表示，如果顾客花钱买酒，但他们觉得不喜欢或不满意，这些顾客就不会再来消费。

　　与黄海在同一酒吧当调酒师的蓝德 (Rodney Landers)提到他对黄海的印象时说，黄海对客人很有耐心，不管再怎幺刁难的客人黄海都能应付，因此他从黄海身上学到很多。蓝德说，同事们已经准备好，要在22日黄海生日当天，为他举行一个盛大的90岁生日派对。

　　黄海目前住在皇后区，有四个子女，他说，“很多老顾客打从我开始在饭店工作就在这里消费，他们27年来都认为我会在此，现在的我有健康强壮的身体，当我跟他们交谈时，我也不会觉得累”。(萧巧莉)