KTV比拼

　　比菜式

　　文、图/记者 卢晓菲 李双宏

　　味道迎合不同人群

　　一般50至80多种类

　　近几年，广州人所喜爱的KTV，不仅要想唱就唱，歌要新、音响要好，另外还可以想吃就吃，因而KTV提供的食品也成为K迷们选择KTV的重要依据之一。吃得多了，自然而然地就比较起城中KTV的美味程度来。品种的丰盛最容易给人留下印象。在这点上，金矿就比较突出，他们把自助餐的种类和质量摆在自己经营考虑的重点之一，80多个不同品种，让人一下子不知从何吃起。细心统计一下，仅中式炒菜就有19种，而广东点心虾饺、烧卖、肠粉、排骨等一笼笼高高叠起，极其诱人。还有近20款造型可爱，味道新鲜的小蛋糕：木瓜芝士挞、慕斯蛋糕、草莓蛋糕等，总有一款会让美眉们心动。

　　而堂会和钱柜的自助美食也有50多个品种，虽然没有三文鱼、鱼子酱等贵价品种，但牛肉、鸡肉、排骨、猪手、鱼虾都涵盖其中，冷菜、沙拉、例汤、点心、饮料等种类齐备。

　　比品种

　　从菜色的味道上，许多人对与炳胜同属一个集团的金矿RTV较为认可，而菜式上，钱柜和堂会也各有特色。钱柜KTV因其现选现做的特点，很合广州人喜新鲜的爱好。100多平方米的扒炉专区提供现场煎制秋刀鱼、青口、猪扒、鸡扒等海鲜肉类的服务，顾客可以将自己喜欢吃的种类告知师傅，几分钟后就可享用热腾腾的美味菜肴了。在这里，原汁原味的卤肉饭、台湾牛肉面也十分地道，厨师特意选用了地道的台湾调料来烹调特色的台式佳肴呢。

　　堂会KTV提供的热菜比较有风味，XO酱爆虾球、煎焗秋刀鱼、葡汁焗牛腩、冬荫功汤浸双丸，无论是荤素搭配还是外形口感，几乎让人有物超所值的感觉。

　　骤一看，在KTV尝美食的餐费按不同时段低至每位13元，最高的也不过每位40多元。比起城中的自助餐厅价位略低，但如果与唱K费用连起来看，就另当别计，记者“侦查”了一番，觉得堂会KTV还蛮实惠，而且包厢单点菜式也有几十个品种，晚上还搞特价，全部9元。而金矿和钱柜自助餐费与包厢费连在一起，精明的K迷如果选在上午或中午时段去玩乐，还是比较划算的。

　　比价格

　　早午场最“抵”吃

　　特色推荐

　　堂会KTV：

　　黑椒汁德国咸猪手：这是堂会KTV里很受欢迎的一道菜。加入名贵药材与猪手一起煮，煮熟去骨后用黑椒汁煮到入味，再加入青红尖椒和洋葱搭配。猪手肥而不腻，惹味的黑胡椒能挑动你的味觉，令你欲罢不能。

　　华夫饼：类似面包的一种小点。将生粉、面粉、鸡蛋、牛油和成浆，在专用炉里用200℃的高温加热4分钟，打开后淋上特制的花生酱。刹那间整个自助餐厅将弥漫浓郁的花生酱香，吃起来更是松软香甜，如此新鲜美味的点心，难怪那么多人排队等候了。

　　金矿RTV：

　　和味猪手：因为同属炳胜旗下，金矿RTV的许多菜式都与炳胜酒楼一样，这道招牌菜，相信不用我多加介绍了，口感醇和、肥而不腻。

　　贡菜饺：以贡菜为主，附以少量鲜肉入锅蒸，出锅后晶莹剔透，皮韧馅足，香脆爽口。

　　姜汁糕：经过层层工序制作而成，吃起来松软有韧性，姜汁味浓而不冲。

　　钱柜KTV：

　　台湾卤肉饭：先用酱油、香料等调料将肉熬制几个小时，充分入味，剁成小块后放在电磁炉里保温，等顾客需要时配以日本萝卜、香菜、葱、卤蛋食用。萝卜清爽可口，卤肉肥而不腻，米饭浇上卤汁味道适中。

　　饮品：冰饮中的鲜榨西瓜汁、木瓜汁，都是选用时令水果制作而成的，带有浓香的水果味道。热饮中的奶茶也很值得推荐。

　　美食