存放两个月会发酵蜂农自产蜂蜜最好不要买_新闻中心

存放两个月会发酵蜂农自产蜂蜜最好不要买

http://www.sina.com.cn 2006年08月13日09:58 武汉晚报

汉网消息（记者明眺生傅雪婴实习生杨阳）在市内或郊区，经常可看到蜂农出售自产的蜂蜜，想购买又怕上当。这些蜂蜜质量究竟如何？业内人士昨称，这种蜂蜜质量不稳定，容易发酵，市民最好不要购买。　　这位人士说，蜂农自产蜂蜜是在蜜蜂酿出蜜后，采下蜂巢中附有蜂蜜的巢皮，再放在有分隔槽的不锈钢摇蜜桶中反复搅拌，蜂蜜就会分离而出。由于蜜蜂采回的花蜜中含有大量水分，这种简单方法生产出来的蜂蜜，不能将水分完全除去，所以质量不稳定，不能长期保存，一般1—2个月就会发酵。此外，花蜜中可能有农药残留，以及病蜂携带的抗生素，市民购买时应谨慎。　　三招教您识蜂蜜　　尝味道：蜂蜜是酸性食品，正宗的蜂蜜入口不仅有甜味，对喉咙还稍有刺激感。水货蜂蜜没有刺激感。　　看结晶：蜂蜜都有结晶现象，在13-14℃时最容易结晶。蜂蜜品种不同，其结晶形状也不一样，有的较细腻，有的较粗糙。水货蜂蜜一般没有结晶。　　看挂壁：把瓶子倒过来，看底部的蜂蜜如何向下流动。正宗蜂蜜浓度高，流的速度慢；掺了糖稀的蜂蜜浓度低，流的速度快。　　明眺生整理

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