法国乡村及农业漫谈(7)

　　苏姗娜自己住的房子

　　村里早晨静悄悄，只有一家面包房已经早起开始工作，还有几处私人正在盖房子的小工地，从工地的告示牌上可以知道建筑工地的业主名称、批准文号、建设周期等等一切相关的信息，就象在一些城市建筑工地一样。村庄的每家每户都有一个门牌号码、一个信箱。而各家的自来水、下水道和电表也象城市一样。转了一大早，一个突出印象是，这里可能已经没有多少真正务农的农民了，由于是夏天渡假季节，村里几乎也看不到人，只能从谁家门口有车来判断家中是否有人。苏珊娜准时来到厨房为我准备早餐，早餐象法国农民的早餐一样地简单，一般是面包、咖啡、奶酪、煮鸡蛋。但客人可以一边看着主人准备早餐，一边与她聊天。苏珊娜和她的丈夫也和客人一起吃早餐。与他们闲聊中知道了他们生活的点滴，苏珊娜的丈夫仍然继承父业当农民，因为有土地和房产在这个村庄。但他并不是象我们想象中的农民那样什么活都得干，由于他有房产和地，农业的专业化分工、机械化等技术进步，早已将农民解放出来了，他只是一个农业经营者，只根据成本的承受能力，有选择地干一些自己能干并且能产生最大效益的活儿做，象耕地、播种、灭虫和收割都由其它专业农户或者相关服务公司来做，他的工作就是打电话告诉这些公司他要什么服务而已。

　　目前苏珊娜丈夫经营的土地都种油菜籽，村（乡）里也有人种甜菜、玉米和土豆，这些原来是为了给饲料和食品工业提供原料，曾经因前些年此类农产品过多而一度经营很艰难。但近年由于新技术的发展和政府能源政策的导向作用，菜籽油可以直接用于汽车或拖拉机作燃料，让他的经营又有了转机。作为一个法国农民，他虽经营着这么多的土地，但却也象城里人一样有休假、退休保障和疾病医疗保健和休假。据说，即使在农忙时节，他也能出去休假，只要打电话告诉一家专门替代休假农民工作的服务公司就可以了，他还曾到香港旅游。而他们家的孩子都已离开故土，各奔东西去城里工作了，暂还无人愿意接替祖传的家业。

　　相比来说，苏珊娜的工作也不象传统的农家妇女，因为她要一边为丈夫做一天的饭，为客人准备早餐，有时一年到头都会有不少的旅游回头客来住她家的客房。但苏珊娜介绍，她只要想休假，告诉全国乡村客栈协会组织将她的休假时间告诉旅游者即可，来年的旅游小册子可以注明出租客房的季节和时间。乡村客栈全国性组织和经营有自己的标准，因是面向全国、全世界游客的服务，其质量标准有检查与评级，如果不达标，就会从全国的联网中删除或降级，但总的来说，其价格比星级旅馆便宜得多，特别是租用时间较长的时候更是如此。为保证各地的历史文化特色，乡村旅馆一般不对旅馆的外表作硬性统一，而是注重内部的安全与卫生标准和相关设施。简单来说，其实就是将位于农村的闲置空房出租。

　　乡村客栈经营者自己要花学费来学习经营管理。象苏珊娜这样的农户遍及法国全国，许多未离开故土村庄的法国农民，只要条件许可，有自己的经营特色，都会视情况或从农业完全转向旅游，或在务农的同时也经营旅游，经营的内容几乎涉及各个方面：如骑马、骑自行车、长跑、徒步、渡假村、冒险旅游、攀岩、登山、露营、乡村野游、观赏农业、农活课堂、乡村食堂、风光旅游、打猎、养殖，等等……。象苏姗娜这样的农家并不是完全靠客房经营来保证生活，纯粹是为了打发乡间的时光和物尽其用以维持祖传的家业，所以苏珊娜可以随意去支配自己的时间。有时，个别客人可能会长期包租她的客房并愿意自己做饭，她就基本上不用去管理了。该村中有一人家房子较多，整体出租给十几个在戴高乐机场打工的工人住，基本上是长年包租，价格当然是很低廉。

　　皮卡底地区是法国历史文化古迹十分丰富的地区，城堡、教堂、村庄都有许多说不完的故事，特别是在法英百年战争时期，每个村镇或城堡都有个说头儿。由于历史风貌保存完好，每到周末都有不少城里人到乡下度周末，有些远道而来的旅游者更是喜欢住在这乡土气息浓郁的农民房内。他们有的是背着包，拿着地图，带着水，清早出发，一个村子沿一个村子地走下去，边走边看导游书，收集沿途的风光照片，或就某个专题作考证；也有些是为了躲避城里的喧啸，到农村呼吸新鲜空气，感受大地的温暖与伟大；更有人是为了寻找自己的根，寻找祖辈在这里的足迹，感受历史变迁。正因如此，法国城里人与乡村生活的人从经济上、社会生活上、感情上都融合在一起，城里人羡慕乡下的悠闲，乡村羡慕城里的热闹，如果各自呆久了、呆烦了，相互走动一下，互相交流一下――乡村客栈是一个重要的桥梁。乡村客栈旅馆适应了城里人的这种需要，并将人们的这一需求开发为一种发展潜力与资源。而其作用和功能在近年的新形势下来看，还有新的发现。

　　法国最早的乡村客栈组织出现于1951年，1952年乡村客栈就被合法化，成为旅游住宿的一种方式，1976年12月28日法国颁布正式新法令，对这一旅游服务项目提出了新的管理经营法。可以说，乡村客栈是伴随法国农业现代化和农村人口流失而发展起来的一个旅游方式。按照乡村客栈的宗旨，其目的是在正式的城市旅游系统之外向游客提供一个真正的生活渡假方式，为人们提供难以用金钱购买的服务内容：货真价实，乡土气息，与农民和乡村的对话交流，发再现自然景色等绿色旅游等。乡村客栈组织的作用主要有：为旅游者提供合适、安全的乡村住所，满足乡土旅游、自然旅游、发现旅游等特色旅游的特别要求，开发绿色旅游；参与推进自然和历史遗产的保护与增值；为保留乡村人口提供补充的资源；通过发展乡村客栈旅游来促进地方经济发展。

　　目前乡村客栈已是一个拥有600名正式职工的全国性协会组织，在95个省（相当于中国的县）和欧洲各国设有代表机构。加入乡村客栈协会的有4万2000个房东，5万6000个住所。每年的营业额为3.5亿欧元，每年为地方经济提供6亿欧元的收入，其中三分之一为外汇收入，旅客中有五分之一为外国游客，同时还为国家自然文化遗产带来1.8亿欧元的保护和修复投资。该组织为旅客提供广泛的信息服务，每年发放的导游小册子为200万份，一年出版11种全国导游册，每个地区和省份还要各出三种。目前该组织正在以每年800个新住宿地址、2400个新房间的速度在增加新的加盟成员。

　　在法国乡村客栈的新发现，让我看到了法国农业和农村的一个新现象，简单地说，就是农业人口即农业生产者减少了，但其农村人口即居住在乡村的人却开始稳定在一个水平上，甚至在有些地区居住乡村的人口却开始增加。它也说明，农村人口的流失，意味着终究有一天农村人口会回流，而追求片面的城市化可能是一个发展的误区。

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