禁宰综合症买方卖方都得熬

　　>>>市民反应将信将疑担忧中购买

　　几十年来习惯了“点杀”的市民，现在在三环内几乎找不到能“看着（宰）杀”的地方了。市民有些不适应。

　　“这个新不新鲜哦？”“会不会是死的哦？”……这是店家听得最多的话。

　　家住石油路附近的市民杜晓岚，认为现在冷鲜店的东西“都是死货，新鲜的东西看不到”。

　　“现在光秃秃的，哪个晓得它是肉鸡还是土鸡哦！只有不吃了噻！”虽然她已是范老板的老买主，但是她就当着范的面说：“看到才放心，说得天花乱坠的，哪个相信哦！”

　　在黄忠养殖畜禽冷鲜产品万年场店，黄女士瞅了近10分钟，甚至让老板把保鲜柜翻了个底朝天。20个同款的鸭子，东捏一下，西翻一翻，最后撇撇嘴说：“将就买了！”但仍不放心：“会不会是歪的哦？”尽管柜台前贴了一张《动物产品检疫合格证明》，同时店主在一旁不停承诺“如假包换”。

　　>>>直接影响

　　店面变远买鸡鸭困难

　　成都市禁宰办表示，成都三环内剩下的10户宰杀点估计今（15）日内能全部关闭。

　　据成都市政府统计，成都市三环路以内农贸市场160家，原有活畜禽交易散宰户1004户。这不由让人担心，160多个店如何能取代原来1004户的功能，满足市民的需求。

　　曾倩，家住双庆路，楼下就有个小型的菜市场。她以前买鸡鸭就是买点杀的，现在点杀店关闭之后，她想到放心店买，但是附近没有。

　　水井街的居民也深有同感。此巷头接水津街口，尾连九眼桥，全场将近1000米。但是它附近没有大型的农贸市场。只在巷子中间伸出一个巴掌大的临时菜市，这个巷子上的居民，平时大多在此买菜。但到目前为止，小巷周围找不到一家冷鲜店。

　　造成以上情况的原因是，原来的宰杀店都是选择在原地转型。“这需要很大一笔资金，小店往往没有办法承担而提早关门。”万年场老曹冷鲜的秦大姐说。

　　而销售商在选址的时候，小市场几乎无人问津。“作为商家，谁都想把店开在人气旺的地方。”黄忠养殖冷鲜冻青树连锁的老板王文林说。

　　成都市家禽协会会长邹平表示，要满足市民的需求，成都三环内需要200家销售店。

　　>>>政府行动盯紧禁宰新规随后出台

　　昨日，成都市禁宰办相关负责人曾乐全正在青羊区和成华区进行验收，昨晚6时30分，仍没有收工。

　　“目前，禁宰工作已进入了一个新的阶段。”曾乐全这样评价工作。下一步，他们将防止城内宰杀纳入常态管理。同时，他们还要把产品质量管理纳入今后的重点工作中。目前，有关方面正在起草关于“冷鲜畜禽产品销售”规范管理办法。

　　“完善整体机制，加强监管力度，将是我们下一步的工作。”“同时，以后的销售店会越来越多。”曾乐全还表示，以后的市场将完全开放，只要符合卫生和检疫等标准，就可进入市场。

　　市场“换血”伤元气公平竞争才能补

　　顾客接受需要过程在人流量大的市场，商家的生意也不见得好做。冻青树农贸市场管理有限公司工作人员代君婷解释：“因为市民需要一个接受的过程。”

　　作为市场的管理人员，她了解的信息是，市场经过这么一次彻底大换血，原来开点杀店的生意一落千丈，以致元气大伤。而市场新的进入者，生意更是惨淡。“别个做了10几年，有很多老客户；他们刚进来1个月，地皮没有踩热呢，顾客不认同他们。”

　　价格涨落变幻无常

　　因为关乎自己的切身利益，商家则是这个市场最敏锐的观察者。“百姓的观念可以慢慢改变过来。”他们现在最关心的是，同一个市场内他们有没有一个公平的竞争环境。

　　“价格”是老百姓和店家共同关注的焦点，店家对此尤其敏感，但是几乎所有的店家都没办法控制价格的涨跌。

　　为了吸引顾客，刚刚开张的时候，连锁店往往会做一些促销活动来吸引顾客，比如推行优惠价。“这是公司给加盟店的支持。”王文林说。看到对方压价，原来的点杀店会跟着把价格逼紧。“如果我们的价格高，买主肯定不干！”

　　无论是黄忠养殖还是民兴公司，他们作为成都市首批经营连锁公司，都有一个相同的经营策略：价格往往会控制在一周内不改变。

　　“在农贸市场，都是卖家自行定价，如果谁的成本低一点，价格就可以喊低一些。”代君婷表示，市场管理方不干涉价格。

　　管理办法尚未出台

　　每天凌晨3时，秦大姐家的老曹都要把宰好的鸡送到指定地点去检疫，合格了才能领到象征安全卫生的蓝标签。但调查发现，许多老点杀店卖的家禽都没有蓝标签。

　　“到底对这个行业有没有相关的管理规定？”“谁知道！从来没有听说过！反正有人来检查了，那些小摊小贩就把东西收起来。人走了，又摆出来卖！”

　　秦大姐担心，有人以次充好会影响整个市场，自己费了这么大的劲反而吃力不讨好。

　　早报记者曾小清陈东摄影向宇